在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇. f" c- l% w! D7 @! t$ x m
O- L+ M8 u- D Wtvboxnow.com罕有嫩牛肩肉% a. V* c- T7 M2 V
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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9 t, F# c8 C' p( n8 C烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb# q) o$ u6 \/ f8 M( Z/ D @
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb2 n" i+ x# T2 Q) z+ J+ F
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇1 |) x& V: o7 B4 e" z
8 x' S3 g% Q2 [0 [+ t公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
- F( D' \4 | r. ?: m$ Z1 V6 `+ }公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: N$ {- L! W* R1 L1 o! n
, x& ~- V+ @ X$ }, @, @Oyster Blade Steak$216/約370克
6 c7 n! F3 q; W8 Utvboxnow.com澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。" _/ J/ Y: i0 r5 j, h
; o# j8 `: s' L% e; Ptvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
' _; }9 U7 F' c7 [% Q公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。7 | \& a( c- ^3 S% V
& a7 D5 ~0 W3 Y6 A公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb0 h% b8 m! F# S! G- L' k. c6 i
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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$ E4 h+ w6 P& A rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克tvboxnow.com2 T3 P* s, E) N3 E; g4 x
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvboxnow.com! U7 r% m. N& W3 ?2 X) L
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. h' M& X# [ }
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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