在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvboxnow.com* o+ g! d9 J/ _. d
; J) ^% S; m8 d9 ~# q, F公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉$ q6 c. I' S8 ]
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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6 N$ A, R' _7 q# z4 _tvboxnow.com烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb. @9 R4 N% g& F0 e( |, C8 j
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地址：西環爹核士街1 \' y x+ ^+ y) R. B' q
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 S f: s6 z0 |. C0 i y9 jtvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
: G3 z) i9 D# T2 U% ^4 P5 X9 a0 }澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇9 ]5 G! |5 T" W& m# ~( W
, T/ U9 F$ Q1 K9 T: c4 Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 s' X; O; I) A* q7 M) Ytvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
" S7 y; q7 K/ Mtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb& J% \* t5 ~9 T; w; T. Q
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
1 }0 k9 m, F) g5 \& Q* Q8 U- K# d, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" b; I- e7 |# Q% _$ g7 f& \3 [5 e& C
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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