在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。4 q; a# \, h9 O" x8 c( a, p
8 N+ E, U2 p+ g: k# `5 P$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉# H, P/ c& o4 z. m' M4 z) r; X
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvboxnow.com% `+ o$ H& C) {; b
0 ]2 G4 O. }, a0 k
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇3 O- {" E _ V. ~# i+ [/ s
' k7 |8 H% H0 }, ?, d地址：西環爹核士街0 O# v- ]. p1 O! y
公仔箱論壇. }5 I, K7 Y: V2 z9 I
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
; e, a7 T% u. s7 q" Z! p6 S6 Q
7 {$ o6 [! T; f9 u& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, h: w ~" E v( C+ G6 {. ?tvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
( t, ~0 N5 z, ? T1 ^* }- mtvboxnow.com- y1 J9 {9 l: L& K
Oyster Blade Steak$216/約370克tvboxnow.com% [* `0 v$ [+ v# j- V6 C H" q
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
, f) s3 q* h2 V) u0 }# {5 N& @$ C- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G. K) Q9 B- t+ _2 y- h; K意大利製專用鐵鑊 $320/24cm! ?8 ^5 {3 m: @* P, O% N
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvboxnow.com, b! |) \9 M1 f7 o/ M
: |0 F$ u$ a+ b# n. r0 `- c0 W
法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇9 B/ j& R1 I& i4 s, d0 I6 r
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。 P8 a0 d0 |4 j
. |0 ^+ t: _7 w5 A1 \0 @' E+ }tvboxnow.comSkirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 e& H( e' Y: X
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
' y: f" s1 V% S( L; Z) F4 c2 b) Ktvb now,tvbnow,bttvb
. I, Z5 c$ o0 H■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇" T0 U1 q5 C' \/ ?: @' t* ?
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 