在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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- u5 j4 k! Z d. htvboxnow.com罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( I" D: K) w# o! a- ~" S4 @
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。" U1 M" [% e5 s* Q
3 e/ G [) f1 x烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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" |+ H9 p o: K! f) E公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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- ?2 U9 i3 H9 c- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb G; L; \7 r) {# u( E
8 Z/ I4 G) h6 D5 u0 w: X公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
5 Y' H( B: \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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' z, R" t! w; e" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
- j- X% `0 C0 i* d8 X k Qtvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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/ @ z, P; h9 S, _. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
0 F+ S( } v0 jtvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
9 l" _) N& x/ P$ {8 T5 p鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。 Y# q$ N8 a- h1 C) l
* b" K+ a" y2 E% TSkirt Steak Bavette$164/約280克+ J1 ?1 y E n0 p) O
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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L* E( Z0 k5 d9 Htvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvboxnow.com2 g7 X" c' [ i7 ?# V! e* o
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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