在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb; I2 _8 t4 A! g7 K- x! q' h: B
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罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇! m2 A" D6 a0 C5 N
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。- a T. D2 P! C f, M- |3 { d1 ]6 Z: s8 r
8 w* F* _; ^5 q( U) t1 o( ^% r烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 P' [5 I5 n# `7 n$ Z/ y
) y' A+ ?5 ~0 v0 R) Wtvboxnow.com地址：西環爹核士街
% f& V, \) v/ C! ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v. `3 S+ j% e( F0 _* p: _8 y公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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+ }2 j; o$ t# `8 |, M( h u8 J公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5 ]2 [- [. k1 c& F' C& E7 k
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。" ^ Y$ V+ r9 V
4 }) c, P) y, { X: QOyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- k* J" R& z/ t5 A9 h- o
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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" q) T. S7 t" b, \' j# T' \$ B8 x- d% gtvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm9 [3 S' E; F5 o/ V8 `! h% u% T
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvboxnow.com! r; t1 [& O, B4 k! h
+ N. i' @4 K8 q e* n4 G4 L法國Perceval牛扒刀 $450/把
' v" c* U" x7 K/ b; q4 N5 e0 L* n! gtvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇7 T8 d2 f6 `& E2 a
) x5 g6 c2 x4 ^! t+ {4 q$ ^Skirt Steak Bavette$164/約280克
/ R% o* v3 y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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* }& @" N6 ~% l' ]- q. O6 Ftvboxnow.com■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇# x! n9 H$ w, b8 }6 A. h
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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