在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb* l; d& G C" ~$ c4 i0 r( R
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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3 Q! K! ?6 p$ C公仔箱論壇地址：西環爹核士街公仔箱論壇1 c! p3 S: K: g# b5 ^4 G B
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb' i* ~% C* x6 b* e
3 q# A$ u# D. R0 v# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, A2 w) |8 L3 ` p1 F" v來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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' b) D/ ?4 _7 a% m4 BOyster Blade Steak$216/約370克
. y% G- M4 G3 l3 M1 ]" F公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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' S9 B8 H5 R2 r- y公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
7 X$ s( f6 ]6 Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇) W3 f3 I, N' ^$ F: x
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法國Perceval牛扒刀 $450/把6 r+ I, r3 z! t0 L, l1 i
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
) m b' [7 f, p' ^' c+ ~- J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; w8 ]5 A+ c! @* c ]2 b r- L; t \7 r
Skirt Steak Bavette$164/約280克, [0 _. Q1 G) @/ H, y2 T( ?1 S, m
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇' x$ O* E" V& u
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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