在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。4 v, B+ ? y* Z: K$ m: g
& ?, f! t% ~$ H. O0 W8 xtvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
& l) D1 H+ Z, W6 p位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb( M" |1 g' z$ c9 R+ Y: H
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb& K# O. a, }/ ~# I; D; a! V
0 `- I0 q, K+ n2 c$ Q) W' itvboxnow.com■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇7 b2 U, E7 j4 i2 H- M4 A! t
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 g$ H- I2 O
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。" t% y! |5 _' f- g# ~' ^0 D
7 w& ]: ~7 i8 w0 T7 I公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvboxnow.com4 f' Q; Q _& k0 z$ V
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
% t( F1 t: k8 a. J) btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# h" v5 l0 D. ~5 n: }0 N$ f6 r
意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb% F% i6 h, W* P7 n- [' E
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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2 x5 Q! |8 d8 c/ qtvboxnow.com法國Perceval牛扒刀 $450/把
, a4 ` e! D/ P3 Q# L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。; Q9 M. t x; k; ^
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
u# _5 X/ H7 y* `澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇$ w0 X1 @7 M0 \ @7 T9 }! {
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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