材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
0 @* g- g% n: q7 z$ H- \, N- vtvboxnow.com配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
5 Y6 U7 H4 E+ k- |' L作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
+ E0 x, D+ ]% W" X3 M0 a$ e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
% f3 O+ x! k' p# \+ a/ Jtvboxnow.com3、將配料c切丁；
- j* X9 u1 A" A公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
" H: a" i* a6 p- p: J2 H3 y b5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
$ Q" \. E" U6 H w* W) K小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。7 b: Y. T) Y2 Z4 I" s |) q: P
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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