「天天5蔬果」的口號耳熟能詳，但衛生福利部國民健康署調查發現，超過8成上班族每日攝取未達3份蔬菜、2份水果的標準，多脂肪、少纖維的飲食習慣會提高大腸直腸癌的風險。外食族該怎麼吃？「1份」食物的份量是多少？不妨學學「簡單步驟123」的打菜原則，三餐在外也能吃得健康。
) y5 _5 O# h6 \& U- Y
# L' L% v' Y4 i# z# J- k. I- N0 U: o+ c6 U
對多數上班族而言，自助餐廳是午餐或晚餐的首要用餐選擇，但各種菜色挑著挑著，不小心就點太多，或多肉少蔬菜，長期恐有營養失衡、肥胖、慢性疾病等併發症，因此台北市南港區健康服務中心開始在自助餐廳推廣「簡單步驟123」的飲食概念。/ m5 \" x3 n+ N( M
' C- C% _7 ~& @+ L2 B v, g! n" m+ Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% z* z! ?: @" M) Z8 \
【簡單步驟123】
1 G) L( m/ ^& P' ? i% }* {- ^1 {/ |. H D& a( V4 r2 R* p
步驟1：依照自己的掌心大小選擇1份主菜，每份主菜的厚度不超過小指頭。主菜宜選擇脂肪含量低、富含優質蛋白質的食物，建議優先順序，依序為豆製品、魚類或海鮮、豬羊牛肉、蛋類，但為避免膽固醇攝取太多，每天的食蛋量最多1顆。
- K* \6 r) O& z% rtvboxnow.comtvboxnow.com6 V, v* r6 v0 X' K6 x `
步驟2：以1碗的份量夾2份蔬菜，其中1份（半碗）必須是深綠色蔬菜，另一份建議為菇類和藻類，可補充維生素和微量礦物質。( o2 O4 r2 ?% S; O
8 A' \# g2 T9 h2 Y0 g步驟3：依身高選擇1至1.5碗全穀根莖類，糙米飯或五穀飯都是不錯的選擇。
, ^% z1 L3 |5 E公仔箱論壇2 `$ y8 }2 y; b; B. N& V; x9 R/ j
+ \6 A8 x! W4 l* I I
育成高中營養師廖英茵補充說明，「1碗」的份量相當於200c.c.水、家庭食用碗的9分滿；若以自助餐的免洗碗推算，身高160公分的每餐飯量約1平碗，180公分則應攝取1尖碗的全穀根莖類。公仔箱論壇6 ]; e+ h' N5 r4 V/ y, P* s
* s- [- f% w# e# w- xtvboxnow.com台北市南港區健康服務中心主任許怡平表示，外食族的水果也不可少，每天2份剛剛好，每份約為拳頭大小或8分滿的飯碗，可吃得健康，遠離慢性疾病的危害。 |
發表於 2013-10-22 12:15 AM
| 