重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網

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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。公仔箱論壇. v$ W# S. w% O- t

讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb* \7 d5 D8 @3 j* e  T6 j
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb: g9 T4 ?7 E! M8 D
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法：公仔箱論壇3 i6 G2 x( b* r( _# M

1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 o. Q& Q6 \3 ?# \
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' J' S# |6 b/ R- M7 Y8 U: Y/ L
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5 t$ Z+ O2 I+ P/ a; ~* Z* u. \

5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 k: C# @. B# m) |$ X+ \
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 9 R+ p4 Y4 N4 Z9 L$ D1 n( U3 D
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb; c' ^. q: Y2 O5 D/ M
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, m. y7 h4 J
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。公仔箱論壇( p- y6 l& h: j' W" b: q' S

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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

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