來源：大洋網
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3 o" _! g+ `, d% S: |, sMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 tvb now,tvbnow,bttvb: K" v2 q! v; {* N3 C; @
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( a3 `8 I! x7 t' r S
5 v7 w; h, ]* A" q3 h9 p+ Ztvboxnow.com莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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3 g9 y0 t# P( D# \5 a" O- x# r公仔箱論壇做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb" G7 d4 B! R. t9 k6 n
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； & B1 b2 u5 U1 C: l% r( G
- K/ N& r, {$ J1 H& O- W+ Z/ C- f* }4 Atvboxnow.com3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* h8 D8 {" ~+ Q" r
( V; `$ r) Q2 v1 W# k/ U8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
1 I( I- k- v! s( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. n1 o: A" T6 L/ _$ @3 }( g, f6 t
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6 \( l1 m3 s+ D& D" V( V" N, A6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7 P# C% S7 }7 Y( u) d$ f! u公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇/ ~ J% N9 L) r3 f* D( T# L7 N. L
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； w+ ^6 o- d$ E' K- a/ H+ M3 ~! y
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 2 ~; o1 e3 `1 F& b0 M
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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