來源：大洋網
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8 G: N& a0 N: A4 }0 B公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 1 _ o* a; l8 G: I2 E5 ?
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 f9 C+ v- e, v& ~9 n6 [- O
7 Z N0 \" U* |+ {/ D材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvboxnow.com' x5 i/ m/ K, g! ~6 E% S ~
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做法： 公仔箱論壇& I9 c; D4 b1 P! k/ } [5 X0 t$ y
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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* p) F3 \% E0 \ ? rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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1 A6 x7 a- P3 \$ d, |tvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvboxnow.com; @4 W: I' I( z& ]: G8 E; t j
- B. r1 x4 J9 C$ b/ |+ Ltvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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4 U- C [: A0 C' K. G2 C& ^* htvb now,tvbnow,bttvb7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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( i* G* n; c; |" l2 k5 i/ `6 d8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* P( \7 H5 |( @
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 3 f* s( ]2 ]5 s) M9 u& T5 n
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& L2 p6 \- e/ m: `' @tvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 tvboxnow.com2 L1 H" p+ I# r' [0 e3 G
( H, X$ F) F0 I5 [) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) # z: k) e% `5 D5 g: Y3 y( Q
% r$ j/ o; ?+ |( F0 o5 k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 公仔箱論壇, z" T8 t7 H% ~0 D0 c$ ~3 ]2 w
' w. `$ `* q# `5 s- h3 Q公仔箱論壇 1 Z, ]0 A" x7 S5 t7 U
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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