大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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0 ~6 d) [4 U6 z# V2 `( j1 Utvb now,tvbnow,bttvb 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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/ T- B+ Y9 w- U# _1 M5 b 大蒜是血管清道夫! I; p4 h$ i3 V0 U5 L" u# X
' A$ F3 ]2 i+ \$ g- P# Z, v 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。tvb now,tvbnow,bttvb u; O8 u- X/ J, m
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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; J7 f7 b$ R& s; ]# Etvb now,tvbnow,bttvb 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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+ k6 R, [7 T p# `) ~" R% b; i 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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! o7 G3 n( ]6 X7 G5 D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。" j0 w Q1 B1 E7 c+ n
' `: p7 x3 V# K Z" R0 C T2 {公仔箱論壇 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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% K/ b" j5 f; w1 i/ I7 }* N公仔箱論壇 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。: E/ x' {, s4 @
) K2 w$ F# |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
- U0 x7 _$ d) G' f3 t2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 l# u$ _) M, f
熟吃不如生吃tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 r! e& N5 P1 n& }( Z# a; Y t
0 @; l7 |% X# j) T& v8 o公仔箱論壇 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。' ]* i+ Q7 E; B5 C, ^# [
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蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。tvboxnow.com% h. Z' u o/ m! j% S( d' @' q
0 x% z$ p$ b( v% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃人參不如吃大蒜？
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( Q- g9 ^& L7 K 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
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4 g, }) H r2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。tvboxnow.com. G1 Y( g# P# s6 S5 s: k+ ~
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因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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5 w# f/ }# ~( ?" c* M- }5 D2 i 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。 @# H: O: y$ t6 ^9 X
# y$ Q7 w+ w6 V* A0 M) \ 不是吃得越多越好
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8 Z- k9 b- V- O' z6 r, c6 Mtvboxnow.com 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
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專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。公仔箱論壇% q( ^9 T5 I* W# Q7 [9 E7 z
# x8 @7 l/ @4 F. N 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。: v4 Y0 [5 n z5 U7 J* C5 D7 {4 u7 X
! T5 a Z9 \. Z1 o3 @3 @tvb now,tvbnow,bttvb 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。7 G1 E7 @/ w( C9 z" `0 G7 R
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 r" N9 x/ Y- d; X( v$ h
: z9 A& |$ B6 a' U' N: G' \( h 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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