“姐，今天要吃甚麼？＂週末時，負責打包的那個人，像個定時鬧鐘，朝著房內熟睡的人說話。
1 W+ q# L2 e/ ~. \! u4 L0 {7 k“我要黑人珍的雞飯，叫她黑醬油放多點。＂惺忪的睡眼，夾帶著懶洋洋的聲音，從被單裡傳出來。tvb now,tvbnow,bttvb t. f- z5 Y' w
& `: C6 s' ~/ v& d: _“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包，晚點就沒了。＂老媽提醒著我們。tvb now,tvbnow,bttvb. X. r7 P/ S' A
結果，我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜，慢條斯理走在鄉間小路，往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。
9 ~& k' ?4 P% q( X& A) \村裡唯一的雞飯檔
. e/ _1 x: N- m6 s' s0 c從我有記憶以來，黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子，是面向河的一間陳舊木屋。週末時，早上醒來，就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢，就會爭著跑去那裡買雞飯。tvboxnow.com7 w- u/ h2 U7 s* G3 t* z
未到小木屋前，已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。- u& x m8 x7 \" Z
越是靠近，搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎，彷彿在抗議我們的粗魯，更向村民投訴著它的年久失修。外頭，總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家，更是清晨就來買，準備帶到船上去。也有的，是來買給孩子去上學的早餐。
$ W5 b6 x8 n- _2 S只見，一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉，手起刀落，沒一會兒，大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響，然後一掃，整排雞肉，安靜躺在碗狀的白飯上。4 v/ G9 R% _& s5 v/ R9 x" b/ F
“黑人珍，我要皮較多，黑醬油放多點。＂一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著，直至白飯快染成黑飯，連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。
: m5 ?4 a, i/ o/ K" M! K4 f“咖哩要嗎？＂她忙得頭也不抬地問我。公仔箱論壇. ~+ b, v2 k8 ~+ h7 g5 i+ [% M
“要，放多點。＂咖哩鋪天蓋地往上淋，整包飯，只剩黑和橙，再也沒白色立足的地方。公仔箱論壇$ P6 a0 m4 {4 K" A" s% t% G4 z9 M
接下來，她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈，再包上一層報紙，一包雞飯即大功告成。, B+ ^: v; H: `" A
“撕紙的是加飯的。＂她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號，放入塑膠袋前，亦不忘交代。撕紙，正是我們最熟悉的記號。
5 |. ` O% w0 C! l6 o如果，她得知那飯是要給小孩子吃時，會先確保裡頭已沒有骨頭，再特別把肉切細，放多一些在飯上面。
8 ~8 w# c$ y) B; j$ f公仔箱論壇所以，有時買小孩子的雞飯，會更划算。
: b8 ^8 n. A& c! O7 _公仔箱論壇美味比甚麼都重要
# D/ ?% E; G/ u! @/ I公仔箱論壇我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮，加上黑醬油，就有著香脆的鹹甜味，至今，無人能敵。當時，燒焦的雞皮不健康啦，黑醬油別吃那麼多的健康問題，離我們十萬八千里遠，即不懂也不在乎，美味比甚麼都重要。tvb now,tvbnow,bttvb$ P; i( n4 C: z4 @$ _0 W
“雞飯沒淋黑醬油，哪裡是雞飯。＂我們，的確是那樣認為的。tvboxnow.com9 A' x- S/ Y% i
收錢時，更會看她往上一拉，一個小鍋子從天而降。放錢進去後，那鍋子自動“飛＂回原位，像是在我們面前表演一段魔術般。tvboxnow.com' ~, \" d- ^( T9 B! X
回到家，得先準備好一杯水，才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。
6 N% @- {* \7 V( F& v除了猛灌水，還要跑到風扇前，伸出舌頭，天真以為風能把辣給吹走。吃到最後，肚子裡裝的是半包飯，還有水和風在興風作浪，名副其實花錢買罪受。7 Z* v- V- i) o
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後，能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事，也已非。小木屋坍塌了，檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高，從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯，味蕾的記憶，依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡，自動進行一次又一次的比較，其他的雞飯，立即變得黯然失色。公仔箱論壇6 x3 ]+ Z+ [2 R+ T) |+ z
誠然，這樣的比較，確實不公平。但是，食物本身，就因為帶有一種回憶在裡頭，才會越咀嚼越香。因為吃的是食物，嚼的是回憶。 |
發表於 2013-10-28 06:53 PM
| 
9 r& p H! K( d8 c* l, U