重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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+ Y: J% B: s ]tvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 P0 x( O: p
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
5 f5 ^; U: v" A6 Z) q- G9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" Y! R3 Q0 E0 m9 ]
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
& h, Y: P: ~$ Z+ E, q4 r4 k4 X4 itvboxnow.com伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
7 @. q) u& D$ G' i6 E; S自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
$ o: B3 o& L: d% e8 ~; qtvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
% N, e) z: n) u, f4 z8 ]* `9 Ltvboxnow.com地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層- Z$ M! g% A: M1 d; u) |# z, ?
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。tvb now,tvbnow,bttvb9 |. G. U& d$ O! W+ m5 `
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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