重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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! {8 Z+ ^' i! ~2 [4 W5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選優質蟹種
3 y1 ]8 |- G8 s% O7 r& F s中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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7 D3 t. p1 b p# `/ k0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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7 O, c0 w1 H- t2 k# z生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
( X- e% V" b- ~& A4 ptvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240公仔箱論壇. x. U- O7 I! @
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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) F8 u8 L) X) a* utvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉燉獅子頭 $260
! _7 I7 \' [; ^" F' v5 s1 {! w自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。6 D0 {( J% D3 |; V* J9 y
6 F' O1 V0 \. }2 ]( a% I7 F7 N) B# Jtvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 l2 q! L+ f. O+ v+ l" p- v i+ L' T
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。! |" |, H" v3 a; v3 L T% u7 d
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龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
; W. D- ~# l( f8 _7 `8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-29 12:19 PM
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