重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種公仔箱論壇) j. M, {& ]4 }! H
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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5 \0 A. K& t9 c) `& t, W; O生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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/ `+ ]! u1 [& }' [2 |7 d生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
2 y* n- l, c) m0 N' D/ Q公仔箱論壇吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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D1 j7 o* x, r9 Itvboxnow.com生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
; Y9 B) q( [) g+ P5 t6 c- ?伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
' G2 _9 t% _2 L7 A. O3 ~8 [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. O P8 `7 r, r% q
生拆蟹粉燉獅子頭 $260
5 ?$ d$ y. Y# Q' A$ K0 _& j; |公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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5 Z# @/ S: W9 l生拆蟹粉海王燴飯 $208tvboxnow.com6 o' h$ X( [9 J- X; A& N" t
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
% V1 U! B7 s4 C+ @( ^8 |地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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