本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvboxnow.com* y \) ?& @+ Q/ Q l# \6 ~
& h9 l( }3 a8 Y% r) u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇; a2 W; n8 {* |
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 D/ d; Z; U/ P( g7 q0 C7 v2 C+ e
接不少罰單後開連鎖店- r( p0 F8 Z/ s! [% N( t9 I
9 K! m. ?! s9 ~: @" S! F/ }$ V公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇* o( h! F" f( k
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
6 L8 ~& {9 {- |$ C. T: Z& \tvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”
) f5 c$ |# X# P6 O8 E! _正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 U) q$ [$ i6 n" D
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。! K1 S/ V, b; m3 n
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
) {: q$ z @1 a5 o# u. ~7 o食客車停路邊引不便
" S5 l; U' m" j4 j( z6 V0 M& Ztvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
$ o$ h2 t! Y9 U8 A) a+ O% htvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
S9 Q: M Z/ F/ y% d8 ~/ V1 Z由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
2 j5 w$ c, X+ D4 ^1 f: @公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb k3 n9 S* @! E# p& `7 b$ ]% s
接頂生意者不獲續約, U0 k% t0 c9 Q, R; @" Q
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
+ O9 F; M/ R( R# T/ y6 K) ~tvboxnow.com其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。" s9 j8 b% X1 q* z! {
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
8 w9 C; b7 u5 D0 vtvboxnow.com自行調製配方tvboxnow.com+ Y- P& P- `' D$ k
全蛋麵交廠助生產6 ?# ]: N. e* f2 P/ I
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
0 D' S b8 f8 s% d) P# ytvboxnow.com很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
+ l- K2 j9 G$ D+ T, q! D2 F9 Itvboxnow.com麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvboxnow.com4 E* d4 q7 G, _. z: s( |, l2 k& e
特製香菇叉燒畫龍點睛: s8 f. T2 N- j6 t: n+ `& h0 d/ \
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
+ T# a" ]& N- V5 n1 m# Y8 B" C7 ^倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
) U9 p7 o- b' _4 b0 F9 \淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
4 A$ n% a; ]$ H1 t39亞里瑪壽麵咖啡館2 Z/ Z' T; e% b& [$ w
18, Lebuh Damai1,
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14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
+ h+ }5 y7 R! w4 |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：
- y) ?% _8 c2 x8 E' E1 Z: P, j! O公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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