本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 ! W3 n* ]) T0 [9 {5 p) ?7 }5 M) X
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 _, S }4 m, s; S
貨真價實食客漸多
( c5 Z6 r% Z4 g. z; p" P接不少罰單後開連鎖店
* ^% \2 O1 z8 @; d' f) A# y- S公仔箱論壇9 _, ?4 \( m/ q" p7 C" m9 [ T
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvboxnow.com: V! u9 \& m5 O+ J' k: Q
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
6 U. j$ ?4 G [) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”
& l3 c- n5 K. |. N% L, X* g正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
/ S! {/ B% o! r- Q! G5 Z3 q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
: _) }: e4 E0 e# j5 z& W$ m+ Z" otvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
* F+ H: v; z4 O. Q食客車停路邊引不便
/ p; Y \$ g- u/ t* w1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。tvboxnow.com2 h+ X. S0 R% b' [* S5 i* ^5 R
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# b9 u, o0 }5 X g
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvboxnow.com! Q% y( E0 |. r
沒如法炮製壽麵走味tvboxnow.com( P$ j- b# ?, b9 O) V4 S
接頂生意者不獲續約% s! ?' H. N6 f) v
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。* y; |1 G5 {6 E8 K/ Q3 k
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvboxnow.com' n5 e. T3 I. @4 c! }( y, ?
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
7 O; I6 H% H) }) y ~7 }自行調製配方' I! M- V' [) ^' y
全蛋麵交廠助生產- \9 K& @* K4 O: @. M6 M. \* U. v
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
4 `5 R& w* J1 @( \$ {) r很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
; Z, z1 L+ X' H# R3 `tvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
3 B$ Q' e' R$ ~' L+ d6 I1 D2 f特製香菇叉燒畫龍點睛
' }1 t: B$ R- J5 J+ p9 P/ F夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5 D3 x! R3 T! |' O# `& F6 z: N4 t
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
' j; }1 E* t2 v9 C" b4 ~淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
9 d2 p5 w1 V9 x& M39亞里瑪壽麵咖啡館" ?( C/ T6 G, H7 _% ~; C% P* {
18, Lebuh Damai1,
% @: I5 a" q+ L$ e9 q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,
+ K7 w+ R! [& h6 q# P% }14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvboxnow.com' B& x! Z2 o X
營業時間：
/ g4 b* {0 Z: c a. U. [! e. L上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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