本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 & D6 O W/ W3 B( U4 M
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
$ I; F: L5 N: I/ i$ D( O" ?0 l公仔箱論壇貨真價實食客漸多! s- d4 y8 d) I7 D9 M
接不少罰單後開連鎖店tvboxnow.com# [& d' P+ W+ o
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇0 s s5 H: [& G- g8 \9 z4 d- B
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。tvboxnow.com/ z: U* `) c& s# p
稱淋麵為“壽麵”
2 c) a' ?+ c& f2 L正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
9 A# S: N) ~- Z. Z許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。' }) l L6 V. `* D
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvboxnow.com# k! v& ^/ b( T
食客車停路邊引不便tvboxnow.com6 }" p! I& m% ?3 g+ B% h/ \4 k
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇- o) `9 E* {" \+ P0 E
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
; _% z. x4 ^. U, w7 I4 A/ ^2 N公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
7 Y# A& o! O+ T" v( g' ?- l6 D+ w8 Ftvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb+ E- r0 w0 n C- v q, H' m
接頂生意者不獲續約
3 }" p- ^0 @7 _. H壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
; e, k# `5 f' K% b$ V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X* ]2 c }, g8 G' X0 K
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 L7 n& `1 \1 H Z1 H9 d
自行調製配方
/ Z: @0 H6 V7 {9 O) l3 D* o5 v Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋麵交廠助生產0 r( U* M: ^( y
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
/ Y5 p8 k! [# G1 w# G很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
! u3 e* v! q/ H0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvboxnow.com( P- X8 @$ }2 l, p2 p
特製香菇叉燒畫龍點睛
4 F/ y) F+ ?/ @7 X2 \2 S* c( e公仔箱論壇夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
6 m) q" g @3 B' V0 r" gtvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
+ g5 W L" r5 b" L: ]6 Ztvboxnow.com淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
% y" Y3 Q3 p. H4 W7 R/ Z: N39亞里瑪壽麵咖啡館tvboxnow.com$ I$ z5 l6 D: S# P2 @2 h
18, Lebuh Damai1,
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& z0 ~; ?9 j& M" u+ N14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
; P1 M: j" N w' ?$ ftvboxnow.com營業時間：" J# B" L( Q! j) g2 a
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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