孜然羊肉 S+ I" w5 ?9 B. G" } [9 |
1 S, u% _8 F; W7 p) { A1 Q公仔箱論壇 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
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【原料】 公仔箱論壇5 Y$ b( O: C K. E I ^
8 D0 B' b* j9 T, ^) o1 P% A* R: V) ^# u; g 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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【制作过程】 公仔箱論壇2 c2 P4 `" O7 Y& g: Z, U
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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红烧羊肉 公仔箱論壇9 e0 o& l: ]- O, |0 k0 O1 @
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 `; B5 I3 h5 A5 K, {3 ?5 F
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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