富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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$ j) B5 L# [2 u- stvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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7 g# A0 w: \7 _# M7 y, etvboxnow.com黑松露野菌燴斑件 $488
+ g( W9 @$ [9 gtvboxnow.com斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。: a+ e8 D8 x( w2 B) z4 \
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龍蝦肉爽彈，帶牛油味。公仔箱論壇) J* q) p& [( I; Q( s" }5 I& q! g
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招牌牛肉麵 $138tvboxnow.com/ @1 y1 _+ K) j+ h! P' c4 C4 R8 g
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。公仔箱論壇) L+ C; [) J: [; Z3 b; b4 A0 {. S
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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