富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。. {0 R2 k+ }9 y9 O/ V
公仔箱論壇) C+ I9 f* i/ M, ^5 A
師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
0 C) d P/ H; H公仔箱論壇公仔箱論壇; [4 }. ]& u9 v ^
3 ~6 V# X; b+ X$ b; E U5 F+ Y& Itvboxnow.com黑松露野菌燴斑件 $488tvboxnow.com: O) u0 O6 M6 ~- i7 H. R( W$ `
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
) g0 U! J" l; Z4 _
, E! S' G& o% s9 c. g1 h3 \, [公仔箱論壇
r3 x& x' p* @# X2 i地中海海鹽牛油焗龍蝦$488* h- f* }; Q& i# ~: [5 n4 x
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。公仔箱論壇4 o5 x0 Y' y" U, V
tvb now,tvbnow,bttvb3 S- e5 B( ~. r' K
, g u( G5 @# S5 s- y, h; T/ b公仔箱論壇招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb; o! q; ~1 n9 u! H
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
$ K+ y! F/ q# i6 Y" _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! b( v7 F0 ^8 V, `8 f
0 X2 l- V+ ]0 l$ P4 N9 Rtvboxnow.com
8 K9 V5 ~& H, {) s! Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
+ h: z9 E9 [ c) Qtvboxnow.comtvboxnow.com& k$ U0 O8 C0 {( h
■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
| 