[新加坡] 品极致奢华 那些藏在新加坡酒店中的餐厅

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品极致奢华 那些藏在新加坡酒店中的餐厅
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食在新加坡，是当地旅游部门着力推广的特色之一。今年《酒店精品》走访新加坡的几家酒店，感到酒店中的餐饮确是新加坡美食业的“佼佼者”，而且还发现新加坡酒店内的中式餐厅皆着重凸显中国人“寄情山水”的特质，毫无例外地以户外荫绿配搭，坐拥酒店绝佳地位;而西式餐厅则以创意塑造了截然不同的装饰风格，开放的展示性厨房是普遍的形式。较之中式餐厅对“食之味觉”的看重，西式餐厅明显突出了“食之视觉”的效果!
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" x; B! f. Y; G0 M丽思卡尔顿美年酒店 有氧有机: ?) B$ N" X" }2 Z( U* |

$ M$ P5 o0 ^2 Q& u( W' c7 F: S丽思卡尔顿美年酒店是我们到访新加坡的首站，中餐厅夏苑位于其中三层，掩映于风景如画的花园之中。在通体玻璃隔墙的围裹下，餐厅挑高开阔的空间方便了自然光线的进出，使餐厅各处都能收获一片明媚光影;色彩柔和的纤维织物与皮革材质打造下的桌椅更突出了清雅秀丽的特质;餐厅座席的摆设亦有其特定格局，仿佛专为维护户外庭园那纯净而明亮的气质般四处散落着，又彼此呼应着，使宾客在尽享私人空间的同时，拥有绝对开放的视野，用餐间隙，每每抬头，总就满眼绿意。
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( s  F7 d0 l3 c" g- m1 u  ]' c夏苑一侧的花房咖啡厅(Greenhouse)是酒店的全天候餐厅，既供应亚洲美食，也有传统西餐风味。咖啡厅的视觉亮点无异于悬在高堂之上的巨型玻璃吹制艺术品“日落”(Sunset)了，它是由吹制玻璃巨匠奇胡利(Chihuly)为餐厅量身定制的，与酒店中庭东侧悬于奇胡利大堂吧(ChihulyLounge)的另一组——“日出”(Sunrise)遥遥相对。两组作品分别由100多片手工吹制玻璃组成，绚丽的色彩、灿烂的造型使人强烈感受到太阳所散发出的巨大魅力。在奇胡利大堂吧，三脚架钢琴替代了开放式厨房，更适合三两好友于下午或晚间小憩闲聊。