根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。( k# S# M" Z4 [1 V, C
+ P! z+ c! R7 }& w Y( R& F
9 L$ |# ~, I- ]/ c0 Otvboxnow.com小心！反式脂肪隨處可見
$ `" M" g" ?$ atvb now,tvbnow,bttvb- h' J2 r+ s$ l7 ~3 ?
而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。
& G: |7 C9 {. Stvb now,tvbnow,bttvb
5 ]8 n' D4 J3 n. t0 ~tvboxnow.com根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。tvb now,tvbnow,bttvb) Z# B- J0 G3 }1 j$ t. U7 C/ s* [' A
9 E9 k2 o" L5 V. _ I) U反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。- d4 I: \ c. d$ ^* G& ?) |( @& j# F
# H, e! u) f! g2 |, ]
. e5 }" x4 K1 _$ A5 V
注意食品標示和成分 揪出反式脂肪
8 a2 d7 _2 V+ l: ?8 T( D公仔箱論壇
, T& V# E( D+ q公仔箱論壇國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。
. j/ ?& u4 u& U! Z0 j6 M; j公仔箱論壇
8 o& V. E) P6 V0 P3 H4 n, t6 j根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。
1 i# a0 |% B& m4 t+ |# g+ Q, S4 htvboxnow.com公仔箱論壇9 o* b% R8 ^$ [0 w
纖維579＋運動531 代謝反式脂肪公仔箱論壇& c* b2 v4 b( `. q3 E3 g" r
tvboxnow.com! c3 |+ I7 B* F# ~
但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：* n( F) ^3 j6 K0 s: x
1 z' B" b# O. r+ K: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。( [% b6 n9 J \4 v5 p1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 N0 a3 K7 g: H
2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。+ D d9 q4 Y# F( p p( t
0 \7 f5 D+ `; t' d% ?tvboxnow.com3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。6 v7 x7 ~' R# ^: y# c9 B
2 n) Q& Z4 B9 n" p- l7 V
【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
| 
