現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。" T8 ~9 P" r9 d5 m6 v {6 y" q
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輕食料理強調營養均衡 減少加工食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" E( I9 m/ y. x7 R
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
& A9 ], \" r+ n+ N- r. Gtvboxnow.com健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
' Y L: S3 s0 c8 E7 Q2 W為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ N+ v; |( v7 {" q+ i
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【第一名：雞腿捲便當】tvb now,tvbnow,bttvb" t, P; K$ [/ r v1 u* a
● 創作者：賴淑純
$ |0 u. i6 A9 O8 b) v公仔箱論壇● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
8 H( g5 U5 `2 \9 H# |" A, {* p● 作法：公仔箱論壇3 E& Q4 P5 f6 L
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
: v1 \/ M: y3 P: H$ x2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。4 v; S+ T1 Y1 v5 u
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% N# O4 }& |
4. 將菜擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb( _! i+ ^4 d! ?
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。' w+ m+ E. X" {0 d4 X V: z, \
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+ ^1 Q" Q. A7 D" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【第二名：海苔便當】tvb now,tvbnow,bttvb! A9 ]0 u3 x! P( N" d
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
& X: B8 ]8 X D' l* j% Jtvboxnow.com● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
) o1 P0 F& D* w1 a5 y. t/ Ftvboxnow.com● 作法：
- j, J/ l- Y" K+ B6 Q2 O公仔箱論壇1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。公仔箱論壇5 r9 o% Y: s" f4 Y' I4 u/ x, V
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
" B( G2 d0 b- C Y4 u* x( M3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: [, J0 z4 p5 k
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
. ?" F" K" P' r. l) J' ctvb now,tvbnow,bttvb5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
2 Q) |/ r* z. ~1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" s# }6 l( s4 k: e- k
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1 v7 k, m, h/ f2 Z【第三名：家常輕食便當】
. u3 l' P& J# t o0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
- A: }' _+ I" O, x7 }3 E ?公仔箱論壇● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
. n5 E" X: U6 Stvboxnow.com● 作法：
- L5 ~/ X7 D- ~. atvboxnow.com1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。1 k" \$ R! Z" \0 P' c
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。tvboxnow.com% U! i4 @# A; B9 {
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
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2 g$ f! ]: O, T4 ~5 f* K) n9 Q" M0 k: [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f6 G! `2 W' ^: S$ N# Y
【第三名：秋刀魚便當】
* x$ `# M; ? A& J& |8 x● 創作者：郭善嬌. M$ t3 K! o; ?* H
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. y' }5 k6 d8 F2 z
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 I# x! Y8 F1 D
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 l' d+ R6 i5 n7 X/ @6 b2 N
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。8 f: o @3 X2 s
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
/ g5 q4 e9 N- w4 s. g4 x4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
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' S" `9 z9 v6 J4 U: @7 h6 Uhttp://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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