白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
5 B) i4 ]& H: k6 c$ J" W* E* y7 ztvboxnow.com* I( c# B) J% l: I# U# `8 f# V
材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
2 a. K7 ]- i. ~ r) S H9 u公仔箱論壇
1 e0 B8 Q, `7 d1 S 沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
; s) P8 u2 p" J7 X$ b( g* u" F) r/ l9 b: a' v
做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！tvb now,tvbnow,bttvb0 `# z# o3 X5 t; g3 {1 l- b2 G; A
tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 `9 Y, s! d! r) e% R9 u/ ?8 L
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ n+ ~/ G q { Q* E; `
$ Y8 s/ Y7 D4 C; s$ | y* H公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ p) }: L( F. m4 W
: y1 Y* b( m3 d, X' o6 X公仔箱論壇 
4 t2 X/ D) E. N" E0 x Stvb now,tvbnow,bttvb
2 U$ i4 }, c2 T( @! S1 X 
6 R' e% f: m5 P0 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ _/ i6 {, h6 z
) a; D& s' g2 O5 L$ k1 Z( P, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [3 a, C' X8 D; x! A2 l# Z公仔箱論壇 
$ w8 }/ Y, s+ F. V3 f! v
( m7 I% p5 h- a8 {2 S& P 
d: T- c ?% G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' i) V* R) R( @- _1 v- I4 X* `
 公仔箱論壇6 `; V( i* d9 U% I& f O
3 X4 d8 p P, e) d0 U" btvb now,tvbnow,bttvb 
6 B$ f8 f2 n1 v% f" a1 U
: x" S& b$ O' `  - x6 U% B3 y% M
; Y4 d, M8 C/ W; Q2 r- f9 {- F  |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 
