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% t8 u% {/ p, J3 P& |, j) i$ }材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: _$ Z6 T3 e
免 治 羊 肉 5 公 斤 、 羊 骨 5 公 斤 、 黑 椒 粒 40 克 、 香 葉 10 塊 、 丁 香 5 塊 、 八 角 3 粒 、 薏 米 適 量 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 200 克 、 露 絲 瑪 莉 香 草 15 克 、 蛋 白 10 隻 、 鹽 適 量 、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb' A* V6 J( Y- C f
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做 法
& E7 v1 }/ ~$ p! \) B2 q( B1 ） 先 將 羊 骨 加 入 20 克 黑 椒 粒 、 5 塊 香 葉 、 八 角 及 丁 香 倒 入 清 水 蓋 過 面 ， 煮 滾 後 調 慢 火 熬 2 1/2 小 時 ， 隔 出 羊 水 攤 。公仔箱論壇/ I, D) f% I/ c5 k' d9 {) ~
! V5 e) ^% F3 Q4 @, p8 F2 ） 西 芹 、 洋 蔥 、 甘筍 、 青 / 黃 意 大 利 青 瓜 切 碎 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb2 v' k% J: u5 b* @/ N. z
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3 ） 羊 肉 加 入 餘 下 的 黑 椒 粒 、 香 葉 、 露 絲 瑪 莉 香 草 、 鹽 、 蛋 白 攪 拌 放 入 羊 水 中 ， 下 （ 2 ） 及 薏 米 ， 開 大 火 ， 滾 起 後 調 細 火 煮 3 小 時 ， 倒 出 清 湯 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb/ f' m- e6 R; q* ]% Y! a( X
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湯 滾 起 後 見 羊 肉 乳 起 面 即 要 調 細 火 ， 否 則 清 湯 會 變 濁 。 |
發表於 2008-2-25 11:25 AM
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