「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。公仔箱論壇' f# v' o4 N" n5 q" J+ F4 i/ Q
& R7 ]1 r1 S2 i$ ^2 [0 V9 v3 U公仔箱論壇) ^- ~6 A2 S+ Y% d
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
9 J. z: w( v$ X/ C5 y' b; `公仔箱論壇
) J5 S7 s0 t0 u1 qtvb now,tvbnow,bttvb其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。公仔箱論壇, v; {0 d [4 N; r
tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ p3 }/ `6 N2 P
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量5 l* Z6 \2 x3 b2 n
6 i8 g! M9 W& w+ d# O4 C7 i3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
( |& p5 |% y3 V4 S- C, ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb
6 {! B9 X3 b; z; @! @/ d公仔箱論壇+ Y* B+ G' V5 k) f
不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
0 a5 t4 [5 F3 }/ |8 _7 H公仔箱論壇" W* P+ p% O7 \. L: E' `
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。tvboxnow.com4 q4 {) s0 H( O
8 ~* S @$ p8 m- L+ t& t' X( n公仔箱論壇補鈣2食譜 健康無負擔
! }2 r1 P. j( `5 E5 }8 K ]1 E5 H
+ R0 o' ?/ U% A8 u; A2 Z公仔箱論壇★【黑芝麻豆奶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* D. ?9 n0 N/ M& [+ Z
( H0 u, H' Q2 t* n# t4 D1 I: b材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）# B/ ]5 v$ s1 J" b, P2 Y R) ~
l# ~8 V- M' A做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 y# ]& Y8 o }; V
( A+ a5 X! m/ q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' n F* S4 \9 H }
) `! D9 @8 v P$ A7 ?. e
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
: C" ?8 ] c( f/ N
, z7 ^ k" ^% ?tvboxnow.com3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。) q7 }0 M9 v ^5 n2 h
公仔箱論壇# S; h: @8 r; r, H6 @+ u8 e" x; C
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvb now,tvbnow,bttvb) J! q. I. r, g5 G+ j7 U- K
tvboxnow.com3 ?9 z" l4 v! U4 { A1 ]
★【堅果豆奶】：0 G* D# ^9 p) Y( H5 p/ w7 K' u
tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ h) |4 p/ v+ t' V
材料：
) W9 F. `" d; V/ g2 @9 N J公仔箱論壇tvboxnow.com1 v: h8 i4 h- ?) w8 ]0 Y
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
! I! F6 r3 U# T4 r' B; j; i- L- W( p& u: v
做法：5 ~3 i5 q0 h) }, x4 I1 H/ S
: {$ e: C+ X- z9 J) r9 m4 ]6 I
1.將黃豆洗淨、瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 o3 d& t9 ^! w$ \# Y
8 z* w3 |9 r: Q/ a4 l# j" T: y2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; g3 D' `5 ? e5 j* j0 i5 B
2 W* E Q- v+ y, U l7 p3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
$ }1 A& |% E, W! s R C6 j公仔箱論壇; X# U1 O* m v$ h7 |* [2 c9 ^% k
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
/ W8 `# t+ ?/ ^; Utvb now,tvbnow,bttvb' v$ d. G8 a5 B A" G8 }% @
! d- Y/ Y& I! z
效果：
* L! u4 y) E9 p! `3 b' etvboxnow.com6 Z$ V$ z1 S% F( B& W* g1 M1 F: ]
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
3 `; E# D+ C" K3 k1 G- ctvb now,tvbnow,bttvb0 |% `& e, n; ]4 j7 x) f
【營養師小叮嚀】：
$ N' P* y& u& p. P3 t( ^4 O4 Jtvboxnow.com
. B) @ b& y/ }. [, h公仔箱論壇另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
4 L6 I1 B8 T9 Z% j8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 }" z- F' L6 g: ~! Q" e
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。! }! k6 M# M9 @3 F8 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 p. L% p. O+ ?! P' `' c7 J
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% z6 i; m, U! W- [3 f# m
1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
