「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。tvb now,tvbnow,bttvb: s8 ? L% f" r5 i( z7 x: ~
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趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
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6 D7 l, @7 K& H& U! o+ etvboxnow.com其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。( M/ t N$ s# ?# Q5 X8 c- a+ O
, s4 x9 h- w( p3 b6 M5 j, Ktvboxnow.com黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
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9 V5 ^& A1 R1 [& F2 L w0 k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
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不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ C0 z0 q% z" Z, ?8 s
- I6 N% }9 f) T" [) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ X) m8 ?; R6 w
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補鈣2食譜 健康無負擔; V2 C) u: I6 t
4 S1 y* l: ~- A3 |) O/ |$ h$ qtvboxnow.com★【黑芝麻豆奶】公仔箱論壇" u# K1 a9 U- E% \. b Q
2 U- c/ `4 P5 e$ z( F材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）5 t6 `5 `0 T8 ^0 s6 t. [. U
/ Q: g: h \% _; X- p6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇1 b, g7 @ ~1 B9 h! L$ O1 u
4 p/ [5 p8 i4 p7 C9 \# Q# {2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
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6 c/ P' q7 m* @$ R- I公仔箱論壇3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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2 c" H% t0 b' m, s2 G4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvboxnow.com* E) R5 ^! c. _4 |# S! \8 u: k! W
1 A2 S `- q9 q1 ^1 Q3 @tvboxnow.com★【堅果豆奶】：公仔箱論壇$ H$ }; Y& l1 S/ i {+ x5 `4 K
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黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）% n4 F) ?8 J9 }% W- a& Q* O+ l# }
% N/ p3 ^6 Z2 Q: J5 Etvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ b" J8 |4 |" e8 S
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。' x) J. ?% {3 B* S
# H& ~- B0 O1 e; T' O2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvboxnow.com, ^& o6 @9 b2 ~6 o% T
1 g* Y' I, v; l6 Y3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
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效果：
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1 N: x' b2 l( a( d2 `5 Q0 M# q公仔箱論壇另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
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另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。/ j8 e) C3 s5 l( v; g+ D
3 z3 R# g7 D. k! Q+ |* U# @0 vtvboxnow.com補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
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5 q4 b, [) ` ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
- V$ n+ @/ e% a- \" j4 ` _. e7 J公仔箱論壇1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
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