時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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! \ {& I1 G0 Z& E8 E& ttvboxnow.com薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 7 k2 T" d. I% ~6 d& b+ _; b" ^+ x! [0 O
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
: {: g) D, o5 x; w& {tvboxnow.com陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
: @3 O4 z7 a% Z7 x7 htvb now,tvbnow,bttvb進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
. q! z( _# \, }: `' X0 Ftvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
8 _3 A% P4 ?2 `% T, b, q etvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb, T9 e' b+ ^9 p2 M6 F
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
( O' Z- x, c# }$ h) @5 l6 D公仔箱論壇【改良薑母鴨】：tvboxnow.com, k8 t* @, R7 {7 [7 S7 m
材料：' l2 Z3 J0 H4 P7 N6 a
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。0 v, T. F. _% U1 R( d+ S6 f% k0 I
作法：
5 f q1 A/ z& w" T9 e1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb1 n. E& ]4 A! l+ n9 h7 Z0 j
{" @* E7 {" e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。tvboxnow.com5 g) v3 M8 ^: ?. V8 p( O1 y- b
* U; q, k$ I( x: _( ]7 A: Z4 T公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
) ]* `* p% c0 \$ d# a( z. X# N. b% E6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. \' ^* _ t% c0 f
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功效：暖胃、補精血。tvb now,tvbnow,bttvb" x/ {7 z. w3 ], j& T
【改良十全大補湯】：
) d3 X% d. E5 ?' z7 htvboxnow.com材料：
" L, {( R, Y3 l4 r& Atvboxnow.com各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。公仔箱論壇: b& f9 ^/ w6 b8 E; v' z5 Q, B
作法：
" X7 Y& }8 M# n5 O$ v; }' s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 ]: i9 b3 M1 v8 N
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。: ]. M) b9 a! |7 }
【健腰青娥茶：】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" r/ T. w Y0 B8 {
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
/ U% [7 e7 x6 r# G, S" ptvboxnow.com作法：
3 _, C" l, F/ n$ ]. {" p公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
, P' ^0 U) ?; a6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。4 G, V! \2 l- V4 M% n& h- Z7 p" a$ I
【營養師小叮嚀 】：7 @! e O! j' M% C# \
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% K" l' t- |7 c( K, S
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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