時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- K6 ]) }" Q
% W' y- f* X. b; ]+ ^1 a, |薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
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陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
% P* m$ P$ n8 s7 m i6 X% ktvboxnow.com進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvboxnow.com7 s$ H/ G s) _
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇7 v4 @) E+ v2 D/ [
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星tvboxnow.com1 p) z* ?6 t+ K
【改良薑母鴨】：
& W, I+ a+ Y7 F9 G材料：- t8 y, a! M- O1 [. x
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
F6 |( S* ~& l2 I0 ?3 W, C作法：
k& J$ `5 |7 j( r; E5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
8 Z) x0 p7 k& m. Y- itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' `3 M+ Y- u/ \
2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇+ g: |9 B( e0 v; e6 V* c6 T
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvboxnow.com; _! x4 L( A ]' H
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功效：暖胃、補精血。
9 j7 z6 |* v+ z3 [1 ]0 S& | T6 Ftvboxnow.com【改良十全大補湯】：tvb now,tvbnow,bttvb3 x) V$ Y4 A! Z! ]
材料：
# P4 m! [, [/ o( S各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvboxnow.com: J) } R6 A* O8 i9 ~! V" v
作法：
- p% y z! y8 w3 t3 c- J' q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 e( c+ g( u( V
! b" `( M$ G6 L3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
( u. Q( {3 z: U. ]$ r& x2 ^7 H* b【健腰青娥茶：】tvb now,tvbnow,bttvb; U0 ]3 q0 O7 L+ A% `
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
K! {# z& q3 N* n( j- @( ktvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ Y5 \0 K: A- s+ X8 x
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# z, M3 _3 ]2 \9 b- Q. s8 k
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
8 ~+ M# b7 D; t' h5 dtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀 】：$ E8 R% c5 R8 y6 _) @! B! O7 k
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ Q: o1 U: N# ~: |; z4 a
$ u% \* s# g9 D/ {! Vhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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