時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。公仔箱論壇" J2 {5 Q0 r4 ?8 x _/ }% ?2 j
; e5 u, ]/ X3 F0 p2 u7 R. i" q
薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 公仔箱論壇( r2 ]' J0 _% b/ B) @# h0 S
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補8 n0 r6 Q% |1 m" [$ \4 S4 d/ t2 u& e, i
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
9 |0 T: D( S0 Y8 Y z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 d( k. A3 f) i* o7 y& m
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
8 @2 [: ~8 s2 V4 l6 r至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇& z K* z ]8 P3 {( J/ f
' L1 V, b( q& J9 S1 C# B3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
) K9 ^) @6 `5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：tvboxnow.com( G2 P, q5 B1 g" c
材料：
7 |" g v' F0 J7 P; R: _& d3 }tvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。tvb now,tvbnow,bttvb: _9 [8 p- F1 P0 X# o. J
作法：公仔箱論壇7 Z5 l2 ^3 p" ], P
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇3 q. m# A3 m" \
, E9 t2 x1 f0 R- m: A6 K2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。* j7 C4 x, `5 ?" x. B- t
tvboxnow.com* \! _& [( L d! g% Y' u
3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
+ l4 {6 \! g. I+ k2 l/ O. q
' r' U; ~2 p5 C) A/ F3 G/ G4 r4 y+ E/ x! ^& i! H
功效：暖胃、補精血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: q2 ^2 V4 V3 Q0 N* W! T3 d
【改良十全大補湯】：
; A, E2 |& ^! k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 z/ \! V; N( X1 t! w; h# P' h; t- m各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
1 e# v$ j- n4 x* |4 D+ Atvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. x2 p' C/ l3 d! {! U' ?
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
4 L$ o I r0 ?( etvb now,tvbnow,bttvb
; P1 A9 A/ x; n+ t! b& r1 M' y7 d2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
% T9 P- h& k5 Q% y/ F$ f4 H# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 d/ {# F; L! }/ K
& H3 h! k, J* M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
% O) V0 E! |- ttvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】: N. w8 J7 C( N1 o7 Q7 E
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
4 J0 b$ a# b( Z, Q0 `. [' ftvboxnow.com作法：
& v) v' n1 N' X% E公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。公仔箱論壇- c {. [3 y* g' Q
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。8 g9 u% w" S$ L1 U* q
【營養師小叮嚀 】：1 u1 H& J5 u- _( s1 P9 L/ t4 [
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
; t+ o5 _& y. ~/ H9 q' c2 ztvboxnow.com
/ P& t/ }$ T5 E4 }3 ztvboxnow.comhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
| 
