秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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. Z' ]2 a& q! I2 a1 @主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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$ Y9 h. r( e' o3 XSabatini
; H* A1 X: Z8 ^地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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; g( @# k' b: ~3 P1 ?公仔箱論壇■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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# j( T4 D. E$ f( P5 H: }tvboxnow.com白松露菌炒蛋多士 $588
) H: M* @3 ]$ Z公仔箱論壇多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。
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" i, A9 \# I* q- \: |3 V* O- Dtvboxnow.com自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
7 x. e) l2 {/ U* L; k( _公仔箱論壇刨上白松露片可提升香味。
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意式生牛肉薄片$598tvb now,tvbnow,bttvb& e$ ?7 {5 n. ~( L( R
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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