別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. A k# U. l7 n
w9 l- N% Y6 s2 c選用北海道食材2 Q8 k: h+ a8 ]; p/ x" o3 c/ o
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。" I8 q; ^& \: u( R _+ p1 o
7 `4 ^. J; R# u4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。- E: {5 p$ h' F. A3 ], D
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竹壽司tvboxnow.com) B8 O4 V: z8 K" Y) L% D; N3 p
地址：銅鑼灣開平道Cubus: e$ g! H6 p- S& |
" {4 t2 v+ q% Q' }5 N公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。2 x' V4 a& G$ v+ Y) V
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ a9 F) h9 y) C( C. H. G1 C. E
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
3 I* H6 [9 f- o: q. Y. r; m bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k6 x4 Z0 E3 R8 j' G秋刀魚幽奄燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a s! ~: i5 i' }2 K6 e5 h
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。- |) Z& M s: _, F. g
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
" {4 u, \( ~& S- m7 Q: U公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇+ D- q+ [; `5 @; k. p
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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