別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb% j/ Z$ b d; U
2 p, ^* W4 _% a. K7 E% C9 u( o選用北海道食材tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 S4 z& [" `: I
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。% T. W2 D0 z1 R) [0 F3 t0 d
/ f* f$ H4 d! N) o8 y7 l m套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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. w- W% }3 C7 y4 W/ `0 Q2 @* wtvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 D- J( R! t) B1 E
竹壽司
! r3 i! f- s1 d$ i wtvboxnow.com地址：銅鑼灣開平道Cubus
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2 {1 q6 y8 E: a/ O3 ]4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。" v; N; k3 \" H/ _+ f: a. a. m
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
5 u2 i2 D8 x3 ?, ] TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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$ n8 O* x. X k6 n; i' e秋刀魚幽奄燒
) u. z( o6 A9 E3 F) ]& \公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* i0 J* M5 `) {- i
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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