別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
0 n1 m3 d: K, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com s8 @; P% }4 I9 J4 F& J. d. ]) t
選用北海道食材
* x- y2 l5 _+ p8 B- L# ?: v- @壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvboxnow.com8 t5 ?" X2 F" b* O7 n3 v7 q$ `
tvb now,tvbnow,bttvb& z- ^! E: O7 l! G
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvboxnow.com J5 O2 @8 f2 v7 d0 h# s/ `1 G
, `7 O" H6 o3 M+ t+ k
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb7 V* V+ m) V/ |& p" ?( w
+ q& x8 P8 J O/ C- H8 W5 }& G! S
7 I7 H$ K4 Y2 J( M1 K h3 [1 f
竹壽司
" P! w, L0 C( t. }; ~" n. h地址：銅鑼灣開平道Cubus
& |! _2 U u2 |6 Z. {
* g6 J0 }' i# m1 X$ btvboxnow.com■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
0 N0 s1 e0 N* d2 J; z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W, k$ ?- s/ W9 k0 p& e5 s公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 D8 q n" s" f- p
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇6 T3 E; b' q% U+ ]' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 y% v, e; m" A5 S
秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb, T5 K1 w `: Y* Z6 u' ^" {& h% C
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvboxnow.com0 U" n& b8 d6 N6 O$ s3 H
公仔箱論壇1 I( W6 |# {! ^' i0 R6 k
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
* e* `( k( Y; O# d: t( \# [最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
8 @! _9 o/ W: m) ]/ b- ]0 m/ F% o$ ]公仔箱論壇 |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 