別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. V9 q5 x! m
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。3 y6 H3 d9 F5 v0 ~6 S+ I
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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1 K( G, I5 _6 x. B' j. B( O0 {■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& d Q' E4 f/ ?
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+ H" F6 L, f- X7 d7 e; i竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb0 s# v8 e& S' l5 J
地址：銅鑼灣開平道Cubus ~% f4 C3 ^, x0 \8 S
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% h3 u, ?$ J4 t
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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6 f7 W% E1 N6 Ltvboxnow.com秋刀魚幽奄燒4 t7 i9 Y% f: [0 {" u! ~
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; Q% _" S2 ]( B. a3 Z) W; v& ~
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 X: K4 E3 L9 m5 E0 ?5 _/ Btvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 O" o6 P& o5 [1 f4 @
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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