[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：' T: f: f0 B" d

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用料：
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" {* a3 I2 J- itvboxnow.com　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。tvboxnow.com5 u/ L  j  N# P; u
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　　3、啤酒一瓶。- t8 ^) U1 s+ f5 I  p
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4、老姜一块。( c8 S: r. b; Y

　5、泡姜一小块。tvboxnow.com3 ?4 @. A# q2 J2 ]1 g
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' M) G9 E7 i" O. |) Z  E! C* g) J
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　8、香叶五、六张。
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0 [- b' r6 O9 @4 N2 d3 [　　9、小回香一咖啡匙。tvboxnow.com' M: x: w, [9 g2 x5 }( t  r% [
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　　10、桂皮一小块。
- u( Q, ]2 s6 P2 {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 h2 T1 t  a
　　11、花椒一咖啡匙。# z; [. o, u: P2 w9 S5 {& r

　　12、酱油两大匙。
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' \( Y" {6 q/ Y$ P　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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6 N" O/ W4 F! L8 {公仔箱論壇　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇" @9 m1 [4 \8 z: r
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。

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0 ]& J- X* `! Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb- k* \% q, Y/ I# D; z  k

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。4 o0 s6 C/ [" q- D. }

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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