[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：' Q# X/ f1 S) x: o! B# a! b
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2 h5 K) a2 h- }2、香菇八两。

6 @5 H1 B( q0 mtvboxnow.com　　3、啤酒一瓶。tvboxnow.com2 s7 h0 t$ P0 H7 A2 o* b; T& V# b" p

# y: a& @' r8 X& _1 A* t4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。7 J/ u/ g3 h5 N: M5 _/ \, q
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　　6、泡辣椒两、三个。2 W4 Y. N$ ?; r

　　7、豆瓣酱一大匙。
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- _4 M/ B$ K( r% I　8、香叶五、六张。tvboxnow.com2 d8 `. H$ q" M' z7 V6 G2 p
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　　9、小回香一咖啡匙。6 G' \$ O. q( V4 M& ~3 C4 y
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　　10、桂皮一小块。& S$ `* m, A% u) f  k9 i

　　11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇3 p9 H% h  s8 `7 l9 ]6 W- P
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　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇& i$ E+ [: C+ }$ s. J/ W3 q
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ ~! |* d- x% w( [; n% m6 _1 W/ |

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 ?0 N  {+ j0 L' D5 e" Q, C
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvboxnow.com1 T2 w% q+ ~9 w
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. \0 z+ l/ q  s
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8 S; {9 J, \, b2 O: {四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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+ z8 V/ F! m+ K; j: Ftvboxnow.com七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇/ F- E4 W, m" T2 v+ n/ c

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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5 D) }! |) [6 x! x7 E十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5 y9 _- J0 n$ w9 @0 {
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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