啤酒鸭的做法：
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$ e8 X4 @( l$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇& b. r5 R( V2 _7 y
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2、香菇八两。* L9 i% V; I d4 C7 \$ O
$ t1 `2 r( g: i 3、啤酒一瓶。公仔箱論壇7 g- o4 K3 y) x. K3 `
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4、老姜一块。! i T2 W7 G+ O7 `8 ?
) \1 g, Y, Y2 R7 r' Z公仔箱論壇 5、泡姜一小块。3 ~# t* {/ k) Y+ b4 P. \
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6、泡辣椒两、三个。
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' e% P& r- a) c9 z x( z/ T 7、豆瓣酱一大匙。. I6 o2 ~9 M% n) S2 ~) q+ X
4 i( |6 {: h' c, b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。% U2 ?9 @! t( Y3 k- i
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。7 u4 F9 h9 Q$ `* \" P
& |8 s, ?: k( p2 Q, ]8 T: F. E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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8 y6 }% ~: A/ R8 k7 @( ~公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。% L+ \3 f) l8 R# P# {0 q* b
) i; Q4 v3 d6 i+ U公仔箱論壇 15、盐适量。0 v) _- Y9 O& @
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包2 f" i: V J" t
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& G, z" Q: p9 f6 B8 E! c/ _tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇, V# C8 s, U1 u: \) M
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; q' _0 s2 U! b0 jtvboxnow.com三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇8 F) F* _% h4 V5 {3 p( `
; [# w0 H$ U) Q7 T" V6 A- ^7 e" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + U& @* j4 D0 H. D1 T' \
( w- V8 o+ G! K% N/ _3 R: e四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) N0 d% _$ U4 {3 J* ?
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" F1 v8 R2 p7 A: x
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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# l5 ], L; K! _+ e公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇* \ g7 j/ L' ?0 M& I
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+ c6 x; K" P( N: A1 K- {tvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; c! r# O: |. o: B! c
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. V4 |- D. r9 F* ~7 y9 L十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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