啤酒鸭的做法：公仔箱論壇: A$ H+ N* ?! \6 Q' f# c' }
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1、鸭子一只约两斤。
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, k0 P. G* L( ^公仔箱論壇2、香菇八两。
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/ b6 f5 y B4 J8 u 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇1 R& L4 v+ `' h. |' W& w d9 Q1 I
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5、泡姜一小块。) s9 C1 P) y' ]1 U/ C; q: X! h8 J ~
G1 c5 w& u* [' y! p/ |# Y- mtvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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( c# q/ a0 ]2 O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇( S4 C1 J7 R% m5 v5 x
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8、香叶五、六张。
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& I, p( M( w+ `* z0 ?( C4 i 9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇" I5 p# u# q$ A0 w/ v" z( U7 g
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10、桂皮一小块。
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; ]1 m9 P1 m+ V% z公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。# I/ r# q" G& N* D; {
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13、白糖一咖啡匙。
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; }% f/ k1 M1 J- X/ }tvboxnow.com 14、美极鲜味汁一匙。
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& v8 B3 R. ~0 i) T! Atvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ a3 z( _; K+ }. M1 x$ [
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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# `8 B" f$ ~3 X5 E4 W) x二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。$ j! Z4 X% R: W' i+ K4 {6 _- J4 B
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1 Z, v2 E) h0 ?. r6 M公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 [7 \% H- }
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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# I2 h; w2 I/ b( ]3 @0 P六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G4 Z/ x* _- b2 U! o
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇$ u& o1 P6 q: C% u) D
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( ]& \1 N& F; ^ T3 W/ E* Z! J( t八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvboxnow.com$ w$ [2 E1 q/ U# Q5 b1 B, o. L- X' N
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8 G( T A1 P8 y九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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/ `9 {4 F) [; I: f7 Z$ `0 X& S十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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