啤酒鸭的做法：公仔箱論壇$ _+ w, `' p; ] W& T
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇9 d2 C* w2 U4 C3 I
p7 d. o: c# J0 Z+ l. y/ x公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。tvboxnow.com, T$ k. g/ ]; `, k/ \
" I% D- A3 T2 \2 W3 x2 a. [tvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。
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3 S/ n P( u: {; Z; l" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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" ]6 Z; M+ `9 x- c% k 8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb0 m J8 x9 i. n- }$ C
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9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇* a" F, ^$ n, @ r
2 X( n3 Z/ H4 \0 Itvb now,tvbnow,bttvb 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 o( e7 b$ s& ~! L
$ r' v4 z, A. Z$ R' c- [公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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+ `: d! O! Q \. L; U 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: N/ _6 D" j0 k# ?. E) q6 f9 T1 w
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14、美极鲜味汁一匙。& n, k1 W, G. j2 V+ ~" n) r
. t7 a. {' m' c" i: n/ v9 s( Q8 L 15、盐适量。公仔箱論壇! ~4 W* G+ X6 y; v
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, \, y7 s2 H1 X. ?5 E做法：
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; K: C9 ~0 h* j- `7 @; P( ftvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
& ^1 Z4 H) P# j8 n, o o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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& s0 c s1 t7 Z8 J2 l& U8 X$ h& Stvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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. f& H% r8 n0 Z; H2 c四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 h$ T! _. ]. H$ n0 c: B
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3 e; d! ~3 L$ s3 t- d六、下鸭块翻匀。
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* N1 o/ ~, A2 L: Q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" ^" Z# o# n, e. `
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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' ~ W! s: S$ ]& E4 e( L十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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/ Z: u7 R% n& A t/ c5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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