啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb% a) q& f. @8 L0 B+ |* E! o
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2、香菇八两。' c9 K$ e- G) b1 Y
# }# g/ O% k+ _9 d$ X& o# C公仔箱論壇 3、啤酒一瓶。1 Q/ C: B7 t @; B2 l8 \* I
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4、老姜一块。1 ^3 c* L" q9 m* v0 l
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6、泡辣椒两、三个。; j1 k+ T# V4 Y0 p) v" t9 X# a
6 k1 P1 [) Z8 I, I) H* x1 H/ Q# D 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。6 C% R. S9 H- C H0 W3 R
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。: I2 V/ x# r. Q8 X" U8 D
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11、花椒一咖啡匙。
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) U3 W, A( ~2 E$ P" w3 ltvboxnow.com 12、酱油两大匙。公仔箱論壇 ~4 \" e( x. x) \
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13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇2 N# a) v5 [" A- z- x" V( U
" T" M8 H1 d3 m1 I6 O 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇. ^7 ]8 b6 _2 ^
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, A& C. Y2 Z# z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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! C2 `0 P1 t9 m! X( O& [三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' V, ~& w( A! e3 t2 t" N7 Z
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" [! Z }: ^1 x( p
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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, d$ z: p' j" Z1 p/ X/ l7 dtvboxnow.com六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇' _% M+ T; k4 V2 Q( I3 b, t/ x
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvboxnow.com! L) h% |" }/ ]2 u5 I* k' o
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3 a4 i. V+ Z* m6 j- {tvboxnow.com八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvboxnow.com- ?2 l" v2 H6 P: O1 e/ i g
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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