啤酒鸭的做法：4 _3 V9 u" F+ L& i
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用料：0 w4 P/ Z4 `$ Y* O
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。+ e( c% |/ B* ~$ ]- X6 c% |7 p
U0 g2 D- W3 h! g" c( j9 atvboxnow.com 3、啤酒一瓶。$ F, C. f; G/ e, ~( C& z( h H( l
% }8 j3 t- P+ p* L- ?; `公仔箱論壇4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb: K, z1 [6 v4 a7 w0 I3 O9 `9 G9 |- [
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6、泡辣椒两、三个。
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% O S( L' W9 ~8 _0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、豆瓣酱一大匙。
x Q' e+ Y" V- T0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- Y' O7 F6 x& u
8、香叶五、六张。
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2 o+ q& b7 M1 [% G# t 9、小回香一咖啡匙。
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- i+ w3 v1 F( u# h公仔箱論壇 10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, S. g- \* U. {1 ^( ?& r/ V
2 s2 X/ f* a4 l D6 D公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 [: ^5 P N5 p+ w5 t6 w0 K* c( p
! D+ G/ u4 C4 q! atvboxnow.com 12、酱油两大匙。
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7 w2 [4 u8 d6 d( g/ [ 13、白糖一咖啡匙。4 Y3 I4 d/ J# e. `$ X
# G1 [5 ?9 M' h0 w1 b/ q公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。6 _- d: j4 r+ D2 j s* F) o
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15、盐适量。
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( a8 }. V: ~6 S; D. N* O- f/ E做法：
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/ }8 m2 p* A! t公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
& y7 ?1 h' e$ f6 ^* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。- k F& S# P* w. q. y0 f- {" n
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5 Q, G, J+ D: s3 n
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2 R( A2 ~* S' O9 r3 _公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- ?9 {/ l& x% f3 e) q3 p
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0 {1 U9 c0 f) h8 x7 m8 }七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇. B' M* l9 [! q7 L) F" _
0 P( S+ d: \& r: D; c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: M. A" W8 [9 i2 E9 P
% t# G" D: ~. m Stvboxnow.com八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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3 ?5 @) z/ X9 i- N* ^ a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
! v) k4 c% d+ E; _- e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ {, i2 e9 ]% e( Q2 K
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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# c1 ]5 q/ w6 k- c* z十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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