材料：
1 V9 A- O) _9 l8 n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvboxnow.com; v# \% L$ T/ v! P, D4 d, Z
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" }- b, S# |- B" ^. |準備：
% ^ n( \8 o0 P6 ~5 z/ s( ztvboxnow.com糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvboxnow.com Z) B4 l1 e7 V/ u
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: x1 M) C' i# q h2 Itvboxnow.com生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb& x' Y5 \/ r% E
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。9 X% ~9 @/ ~5 s$ X6 M
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇2 u1 [ |' u- \
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4 l# w5 ~; @$ q- V2 x) w& ]5 ?4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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5 x: j$ F7 o( a" H! Atvb now,tvbnow,bttvb熟炒：
4 l3 K6 M) [, C5 |& `公仔箱論壇先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
$ i$ l! D! L5 _0 q" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& I$ j+ l/ V* x2 w: g$ m
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。公仔箱論壇% [: c2 x) I+ |4 F, c
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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5 p: ?7 @/ [) X$ S% ]4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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0 u* ]0 P4 l b8 P! `生炒/熟炒最後步驟：8 l" _; W- U; e( }
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。4 c/ N6 O6 F9 M" \6 V' F
6 o/ Q' D* t5 L( K |6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvboxnow.com/ C' R5 S& ]" z: l% b \+ c
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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