材料：tvboxnow.com+ M" Y8 I( s, R- t& N; C' {% [
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇' d" i+ U0 R. r: S& ?
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" V( H) @# n* _) U準備：tvboxnow.com* Z1 S& k5 m" c" W! a! z- o4 k/ m) u
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。2 P* K+ K1 _# f* g# ]7 _( X
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生炒：先飯後料
. ~ [: }- s! b1 ^, j- y1 V6 gtvboxnow.com1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇+ _2 k' X2 R! F" E' g' {
7 L( I0 h" s9 O8 d8 C7 U公仔箱論壇2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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+ U' L H( Q4 w8 k4 Z+ s公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇" `- S, R6 d( [8 p& P* f R+ X0 m7 i
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvboxnow.com+ z( b6 M% p# H, G( g
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4 T% _) } p! j R' {6 ]7 ]熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 A" X, {6 ^. {# @
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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9 I8 d. I$ b! h2 j' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvboxnow.com5 I. q- ]. v) c' |" w* Z
/ a" I. y/ x& [+ ?$ q2 \2 ~$ g3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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1 w& G5 ~0 u- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; R8 o' O( i+ _" G* X9 g' z* B4 ~
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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