材料：
4 K7 ?+ F3 ]3 H4 m$ L: F" `6 I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb* x" I1 D/ a V' r
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- |3 l/ F: b- f n' P4 V
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。! f# o8 j+ t/ \4 G) u, A+ x
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, ~! H: q; W2 d: w5 A; |生炒：先飯後料
/ h! [& g' f2 L! B: Q, e1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4 ]1 z+ `7 g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) B! o/ X* M+ t
; Y4 W' z; K3 u, p; I2 F3 R- C公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb- ] V7 k% J& |) U$ [
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熟炒：
' V: ]3 W) J2 z( ^) j, xtvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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Q7 J. @6 Y( m& b. Z0 K2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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, K2 H# p$ c* f3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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9 E/ u8 W1 i" k8 a4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
. g+ W/ c3 m& p7 Q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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" }) z# W0 l9 C- u* ]7 U6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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