材料：tvb now,tvbnow,bttvb" l; Y5 W7 P9 ?- {) K$ |
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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( H4 t$ C( }0 C. I$ f" q' v1 ^3 Btvboxnow.com準備：
2 W, D% j) a8 f1 y6 xtvboxnow.com糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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# D* [: O5 k# i: H! A7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- x3 u1 M/ O3 Q* V1 H# Z f5 s7 u
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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( K! |6 z1 D3 w, }tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4 W7 D: G/ \0 S$ ?) \+ ?, etvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
; b9 V( ]$ j# _* F9 @) o0 j先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。, X* T* z1 Q8 _$ I
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- | F/ I0 w- @ w7 B
, i i9 W- ?' e7 a4 Qtvboxnow.com3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb, o+ P0 w- Q9 G* X$ c3 a5 t
9 Q0 P! h6 }1 Q7 ^tvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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9 H5 X/ t& T" G9 w, h( x E公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇3 G+ }" }# s1 ]+ @ h
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvboxnow.com. b4 y z4 f& P7 Z2 |7 F! O0 ~/ j+ A* |
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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