材料：, J0 H1 B% ^" V
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c8 d% R9 h3 i0 Z
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準備：
0 y2 o4 w+ ?6 }& v+ {, f糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。8 P$ S2 J `# k+ X! P# c, M
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生炒：先飯後料
# a* T# y0 O/ i! t/ atvboxnow.com1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& w$ X2 f- g) y& u/ v
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; q5 P3 L6 }) B1 ~
$ z* u# S3 u& S2 v' V H# \( Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvboxnow.com' V$ m& g) M! Q5 a% n
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。7 F/ ?) J |0 T; \8 `8 e3 |
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$ I& `) E& v& p8 d2 q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：
* ]' C9 F8 W' l先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。3 p8 C! o/ w- `8 ^$ O/ J: f3 T% P
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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1 i/ _; [3 ?+ u+ g& j- C1 h! \) ?8 \tvboxnow.com3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
' b9 b: u( f5 [+ F% y$ ?% `7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ j* X }* I. t E. v) U4 B8 y
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。9 m9 Z3 w+ Q1 |) \9 K2 K) k
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- `3 Q8 x, n6 l- d生炒/熟炒最後步驟：
8 w6 E p `2 V4 x HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 f- Y. E u: }! n) ^
' S' z7 b3 O! V, V# F8 K1 t: W3 i公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 j3 V, e/ Q! L
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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