[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
; }0 {) e. C6 ^& g# E2 x糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ @. `7 b$ T
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6 l8 D9 x( V4 E7 f( q# d% V做法：tvboxnow.com$ N) Q. S5 G* j2 `' I
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。公仔箱論壇! e' d& N" t" g
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* I( ]" Q4 ~; C( J/ K$ L8 w. e
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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