[中式食譜] 白糯米酒

nt1972

材料：
! u0 p9 K" O3 ?( I* _. z糯米4.5斤、酒麴25克
; ?  I: m  l# A$ v+ i9 f  D0 ctvboxnow.com$ y; C. G2 u3 b# H+ w8 f8 |
tvb now,tvbnow,bttvb: ], b- d$ F) V7 R- y  D5 A4 c3 L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% c5 K( W- v5 J) l" L
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。! c% ~: B: N. \8 O
) P2 n8 K' L: w4 }* q
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。6 s3 Z# [+ N/ V$ d
* S3 b1 h! n2 ~2 m& f) C4 m, }9 I
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ @; S( ~7 n' W* E; C

  `6 S) Y! M9 n' p- C1 S  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
0 V* D9 L3 t( W