本地Tapas專門店愈開愈多，單吃黑毛豬風乾火腿欠缺新意，難得有餐廳想出新點子，製成香氣四溢的黑毛豬油Cocktail。說的是中環的新店PEZ HKC，這餐廳酒吧充滿創意，以黑毛豬製成串燒、多士、漢堡等Tapas，加上香噴雞尾酒，將西班牙美食帶進另一個層次！" v3 E2 [. g8 h+ V
; r3 B3 A- |7 _4 R6 Ktvboxnow.com西班牙名產眾多，香港人最熟悉要數黑毛豬。位於中環和安里的新店PEZ HKC，主打Tapas，當中較特別是豬饌，除了四十八個月黑毛豬風乾火腿，還有以黑毛豬造成的串燒、肉丸、多士和漢堡等。
( ^" O$ e, d1 s/ d R! Y4 m# x6 M: v( {
最值得推介的，是餐廳自創的「黑毛豬油雞尾酒」（Iberico Old Fashion），酒內找不到半點豬油，但香味複雜，先傳來煙燻味，然後是威士忌酒香，當中又夾雜像橄欖油的獨特氣味。餐廳負責人表示，在外國早有調酒師用食油來蒸餾威士忌，蒸餾過程中會隔去油分，留下香氣。這款Iberico Old Fashion做法相似，以黑毛豬油自家蒸餾威士忌，有柯打時，調酒師會將冰粒放入杯內，加入煙燻及檸檬皮，最後加入黑毛豬油威士忌調勻，即可享用。
( C3 P2 i1 B( h. x. d9 _' C) }tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ y% y& K; R- W
讓人驚喜的，還有迷你黑毛豬松露多士，香脆的多士，夾著黑毛豬火腿粒、Manchego芝士及松露醬，口感豐富，吃後齒頰留香。海鮮方面亦不遜色，巨型西班牙紅蝦兩隻售$239，收費看似不便宜，但烤熟後肉質鮮甜，蝦膏豐腴惹味，實在物有所值。另有迷你版西班牙海鮮飯，以手掌般大小鐵板奉上，飯粒充滿番紅花粉香氣，夾雜惹味豬腩肉，佐啤酒一流。
J8 z6 X6 C: W4 M" T8 h# Mtvb now,tvbnow,bttvb
, Q- Z) {. Z* o9 H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有別於一般中環Tapas專門店的華麗，此店裝潢型格，牆壁飾以塗鴉，配搭金屬、水泥地板、木酒桶及鐵絲網等，設計粗獷，極富街頭酒吧風格。tvboxnow.com( Z a1 ]- j& q
|
發表於 2013-11-19 12:15 PM
| 
發表於 2013-11-25 10:42 AM
|