跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇- f: j. ^: o$ h1 ^2 u# z5 [9 x
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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0 d% b: J+ G( k! i+ y2 _; Ytvb now,tvbnow,bttvb芋泥焗原隻鮑魚 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: Q7 h* C& ?$ O
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。公仔箱論壇5 K+ x8 W8 f7 c5 S k
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
0 Y2 ?. T; W: |. P' k" Y- {tvb now,tvbnow,bttvb以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ P% s- Z) Q
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梅菜扣肉 $1280 E+ x1 l+ e) W4 G3 T, }
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb# T, z" }, [# G t
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佛跳牆 $228
5 a9 Z: H( }, |4 w公仔箱論壇以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇; Z; S+ N2 V7 t
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地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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