入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：( T! i2 @4 o5 S. m+ x3 O1 V. d
6 Z2 I7 B5 q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮
5 I6 _ w3 ~2 Q/ e9 c( U/ n地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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# p- T; Z; h3 F: j; Z* ~( M5 i& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 b3 A! P0 a1 b' s9 z" h( ?
地道香料入饌$ z4 |1 G2 ]3 K4 G; [9 ^/ [) M
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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- F! z: ]6 x A; |公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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' j D5 x. b* ^: ]4 X9 s: u) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388tvboxnow.com$ H* U+ G8 _! G! ?
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。& g& G( k* n$ I0 e
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
/ ~7 M V. A( X+ A; v" Ttvboxnow.com豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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6 L5 X8 G: k/ c& Z■地方舒適，主打地道川菜。9 Z, F! D' A5 K+ ?, ^) B: v7 N
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
* L, s/ f/ i7 ]$ C7 }' Ztvboxnow.com包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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& h% S) z1 N. I公仔箱論壇蒜泥白肉 $68
6 r& W0 {+ k, t2 t% M8 A& M將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。4 |$ N5 s/ m- p# D! r
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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