士多啤梨帶有酸甜香味，當生果吃或製成甜品同樣美味。海景嘉福酒店糕餅行政總廚趙崇曦師傅（圖A）設計了一道紅桑子汁燴士多啤梨（圖B），士多啤梨外層沾滿紅桑子汁，加倍香甜，味道層次更豐富。 ; J! [0 R2 k0 M" n6 b) ~' r
( H7 x! j0 v) S5 M" Q+ B; O
這道甜品做法簡單，首先將五百克紅桑子打成蓉，拌入二百克糖、五十克葡萄糖、適量雲呢嗱籽，接着加入適量檸檬汁和檸檬皮蓉拌勻，但謹記只用檸檬黃色外皮刨蓉，白色部分帶苦澀味，不宜入饌。將紅桑子混合物放入鍋內，加入少許粟粉煮至濃稠，放涼後拌入士多啤梨即成。師傅提提大家，將士多啤梨對半切開，才與紅桑子汁拌勻，會更加入味。! M8 d: |+ A4 n. l; ^
4 k2 n, ?8 ~$ G8 d# {& O: B/ O
: ]3 }- K) J, ?3 P Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海風餐廳6 S. Z+ D2 Z+ V+ b
地點：尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店tvb now,tvbnow,bttvb9 w( E/ e0 M" G+ d' e6 Y4 @" u! P1 r3 i
|
發表於 2013-11-22 12:22 PM
| 