根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。公仔箱論壇2 c7 B L' H% }4 N2 V+ V( n
tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 Z" Q$ I8 i1 t0 O6 w2 a7 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ E( Y% l" _ L1 J1 B
鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
+ ^ e; s+ [8 O! h2 U% k Q/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ ^ f: j6 }9 z
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。tvb now,tvbnow,bttvb/ l& e6 ~9 P8 l; d7 t9 O% X1 J
3 w! C: M1 a: F8 b* ^+ P. O3 Rtvboxnow.com心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
8 Z+ I' I/ }! u, m x1 }$ H
! X7 |) m4 O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克tvboxnow.com F/ J+ A' O0 C; Y8 ~0 Q
" ~; a1 b# O( ?, H5 O& t當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
% X& q f1 q5 f1 U b' h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f- ]" k6 u3 h" m6 G公仔箱論壇+ b1 h6 G" g/ N+ f, \7 z/ E
奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
+ i6 U: K2 ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P4 F: |. ?# H公仔箱論壇一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
; J: r$ d1 g) Y' B( _- o
- U' {; {9 t0 I( `9 M/ x7 stvboxnow.com因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
7 r8 u; ]& w) s4 \# L公仔箱論壇
9 d7 b3 D5 P4 c3 u' I! \2 b* o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【芹菜炒雞肉】：
# n& {7 l, F M* ]5 \, g- q
7 j% a8 j' w" u& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。公仔箱論壇$ A6 h9 I4 B8 Q2 u7 z+ t' b- m5 w3 T
tvboxnow.com, m, {/ E- I5 A% N
作法：
% V+ @, S) U" ?7 I6 P. h+ ^8 ^6 X' \) u% T/ J0 b' O; n# Q' [
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
9 K. P: K) e; U) w B% e1 |% l& ^- @6 ~% A' J2 g) h8 ?
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。6 q# j+ h' h4 ?) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l S! Y4 k6 x9 N. [8 H) r, g1 g
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。
( C' T% R9 N5 l7 [) f( [* a% r公仔箱論壇
; u) k0 n7 y( w a, `9 w! i% @ m4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
# p' K- A+ {9 U" i8 Ptvboxnow.com
' ?( G. |) b. W% Z0 s% U5 C5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。9 K2 O6 g) u0 n) A
) t+ E1 H" T$ l9 Ftvboxnow.com【保健小叮嚀】：tvboxnow.com9 b. N% W% O* l6 [. _
tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 f4 K: g/ R& _( j- }3 H
因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
| 