材料（10件）：廣島蠔10隻tvboxnow.com& @5 P! V0 }- s
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvboxnow.com' d/ t# E& U$ E- D9 Z; c
. I5 j6 ~6 I1 T, H3 m0 S5 |2 W天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙 k/ y8 t9 k7 s5 t* ^. D
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做法：
. e$ R2 l# P- X: |1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ u1 W2 w! K
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ }) D% ?) G6 i! m3 |
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- L* z2 q$ t! s& u3 ^
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb( b4 d6 j) w6 k1 z6 c; l1 F w" U4 f! K
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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