材料（10件）：廣島蠔10隻
8 T% h. C+ K/ A; I+ c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- H3 K+ F/ l# e
7 n+ X& l! w! i, ^ z# }7 F公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
& x- B4 G2 t( m1 Q
9 o* e0 l2 w) z' l+ ^, Q8 a0 N- R2 E5 o- V, k: d/ D& A
做法：
6 ^, @7 K" U: Z2 N. w2 b( @1 i7 a. d1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。7 e X! r& O: M& U
- Z6 U# w; G4 H7 A! v" ]2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
! G2 V8 A: ^8 e) }+ i公仔箱論壇- U! t \6 [% h. e" Y
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
- ? M7 l% d) f公仔箱論壇/ |$ K" A& {* U7 b' [. l! A2 ~5 U
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇7 F5 _) T) V3 a) _
# P, R/ q! H* Q, t7 G3 W0 F
, n0 f" G0 p3 G. a
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: |# g% z4 X8 I/ S m) a1 ?0 \
|
發表於 2013-11-30 06:51 AM
| 