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$ G& R( H' q) e p& c' N) X+ Q& _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉糊：+ Z+ c1 N; p1 O/ N1 }; j1 V
低筋粉 80克
' W0 H* l& ^2 t: Z* a% g4 t4 j蛋黃 3個 4 U8 {* A) S0 L7 \7 l
幼砂糖 14克 6 q0 o2 M! ~7 A7 D
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb0 M A$ `. H! d9 b, U( M
牛奶 45克
+ y! O- ?9 E. V% O" t' z鹽 1/8茶匙
5 Y! M8 i8 k: m$ o& _9 b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
: T) \. }5 z, H' m( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 o* _1 A: _; R
蛋白霜：: v/ N5 H) U: k4 P, a' e
蛋白4個 7 _2 ^$ @- N+ P+ Z& C1 `+ f" r2 [
幼砂糖 40克
2 K0 M, O; h6 b! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
5 r" M, {6 E' I2 Z$ K' c) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb. l4 L; k, s E* _8 W& V. o
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5 Q: _) H: V0 v
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 c+ ]( ? A( e" i" H9 t/ ~
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
$ g( r8 s# W; L) W公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇& @- w/ I/ R: S# i e. L
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。 f S% M) U: f5 U! a# J8 Q
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
. k W! s* B: _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvboxnow.com% d4 ^( l3 J( g+ W4 d: j4 k! g# W
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
9 r9 n. q& |9 Y8 s3 H" qtvboxnow.com放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
# L2 |* k; r- p6 [5 [公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvboxnow.com4 P) G/ w& I4 j k* P
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 q" F( B* H9 M, P
0 X2 p" E- y7 x, w2 B3 T公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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