材料
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蛋黃粉糊：
7 Q: Z( b- l# ^+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克
# s5 K8 @. k% ~: d E蛋黃 3個 4 b- H! Y% y. r' U! L
幼砂糖 14克 ' P: g. x9 x2 c! X/ I1 X
菜油（沙拉油） 35g
4 b g: |; r$ [tvboxnow.com牛奶 45克 6 N7 v# V7 h6 z. }! b3 Q
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P) ]! J. C! i, s2 o7 e
熟香蕉 2隻（約240克）
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; G; h3 C- X. d8 A8 i6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' Y/ U' {& ~' G9 h8 U
蛋白4個
7 P3 I, k* ~) D2 _& Z+ E$ M STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克
7 m8 U o! C) Gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙
# d& y" F; P- W公仔箱論壇
/ X+ v/ l; b" G, {8 R! H: _公仔箱論壇做法:
# c. Z) { ~. g, y' Dtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
" Q6 m: n' l2 [: B# e% m* t. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvboxnow.com- u- e3 ~* V9 a2 v
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
) Z" m" h8 b: c$ e加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb; y5 z) |5 U( j9 x' n$ j& a
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
\% ~+ b$ a4 W) o1 ]2 N公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
* w8 Y; w* F1 A8 a7 u: Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w i/ E6 g) N( {! ^
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @( L. C( V0 p# z0 `/ e0 C+ J: G2 }
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。$ A }* m6 S' O1 E
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。# j' \! {5 n5 n: j* Q0 O a. k8 p8 O
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。& D, h* y* ~) [+ H+ }' |2 X! a
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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. S' {+ \1 m1 _( ^5 Y& ]公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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