材料
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蛋黃粉糊：
' X) w& [$ C2 X" j; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! q/ }2 Y7 b0 [$ g d
蛋黃 3個
; M: q* n) B9 u& Q' S8 z% ?! l Gtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
& M# O, n) j3 r6 J6 G公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g
9 i! ~" Z; n! v7 V: gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克 ' e! ]' D/ l' \- ^
鹽 1/8茶匙
4 l; X: O: a) T! V6 a% {) Itvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 b s' a3 X
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蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb) Z& v2 Z2 i% s Z+ p
蛋白4個 tvboxnow.com% Z* |: X3 }" x* Z8 g3 b
幼砂糖 40克
2 ^3 n; y, P6 B4 K% v: V0 t4 Vtvboxnow.com塔塔粉 1/2茶匙
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+ g) N" J6 _$ c4 Z# u# [9 t" X做法:
4 C3 L4 D6 M# P8 k公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。3 e' W6 t9 B" U# Q: Q
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 1 C7 Q7 Z" G }) ^
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。* V; g$ w; F( G% C$ j+ v" Y
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
% {( ^' h, e! I3 m) Q篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
; M! W" ~: c7 m8 h& _3 ~& C0 Y公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
9 G& Q' D8 v: s, ?# k x# U# N# R6 K公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇# e/ n. b( `4 Z; J9 {# V" I
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
, \' O( E) R5 F/ dtvboxnow.com倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇7 \/ G2 w. U& y/ g7 \* C; G
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇, B0 C4 n4 c: Z- {5 u0 E1 x
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ K3 W6 j' h/ |
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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