材料* Y/ k; }4 n& E* u
2 L% P$ e6 X! @( j蛋黃粉糊：
6 i7 Y9 v7 Y7 f' T5 z" w5 {低筋粉 80克
7 ]5 L! ~+ M" U, n. X6 ~# v" C蛋黃 3個
- g* Z: Y, j h2 Q公仔箱論壇幼砂糖 14克 2 Z( t2 c: q9 f, [
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb% I: t% _9 N- X. l% B
牛奶 45克
" k- j( z4 O% d. I公仔箱論壇鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 ]2 \7 ?9 b* |
熟香蕉 2隻（約240克） 9 e3 j4 W, N% l; I+ k* I3 R
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蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb, _5 n$ {' u6 B7 ^3 N
蛋白4個
. w, }# ?- x8 }tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克
F6 D/ m: V! a塔塔粉 1/2茶匙
! Y" P+ W. d5 T& s9 a" E5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 O* n" G+ x) c# h
做法:tvboxnow.com0 T; ]3 d/ F$ q' y
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
* }2 R! c. j A4 h% ^% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
' [9 x" S$ Y7 I( X9 Vtvb now,tvbnow,bttvb把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇8 w9 |! q* c6 G, t# ]
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇% y% M4 ^9 b, x! V$ n2 e( _
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 # F9 Z6 ^$ M) _( b
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
b2 b; @' E6 F: q8 q v7 A公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvboxnow.com$ F3 n, M. M4 m+ ^% K6 Y- E$ ^
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇+ ^( ~. @4 u5 _1 L0 h/ Q( }5 ?* f4 g
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
; C, r9 @, N! M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。* M# T/ p3 c* t1 s2 V9 u
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇4 c+ @3 c7 `+ K6 f
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。; Z1 N. D8 |) c! ?6 O0 q0 J( H
$ A/ u9 ~) g3 G, i9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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