材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克tvb now,tvbnow,bttvb; U7 A* g% ?+ D: {# w: F
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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; L" i" e) H0 o" i& ~) ^公仔箱論壇洋葱（切粒） 1隻tvboxnow.com6 `1 B- N0 I) H( s- y
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粟米 2隻公仔箱論壇& Q' Y; S7 C, G1 M
8 x- |5 j3 J- X5 i- L K( }9 N4 btvboxnow.com蒜頭 2粒
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0 t" ]6 w: {" _* x$ ~香葉 3片2 ^% T1 h& Q+ f T+ I! x
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麵粉 3湯匙公仔箱論壇& A" B V: _& Q1 ^
6 k8 ]" ^! f% B. w. q) R5 W白酒 100毫升 O" L! c3 U; k0 ?& T- a3 Z/ Z8 F
( S) D. d7 m6 k3 p公仔箱論壇清水 1.5公升tvboxnow.com" o) s! s, m& a# r4 v; u" Z4 Q" Y
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魚湯精 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ {' g% c9 f; z
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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9 h8 R9 [ c* B4 W. ]; m/ i/ ~/ Xpotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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garlic 2cloves
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bay leaves 3pcs
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+ |5 ]% n/ _8 Dflour 3tbsps
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white wine 100ml. T/ Q! O5 I- ` Q5 D
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' U& y. w) a1 {- b! Z* N% q公仔箱論壇Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method tvb now,tvbnow,bttvb# m2 P4 n3 d; N( n
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。公仔箱論壇" g* T0 P, T. x B) \$ T& ]2 Z
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb5 m) @/ S Y) V, ]# c% _6 _
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。! X3 M$ n5 N2 p6 z V9 {
9 g) s* n k* a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇$ i2 m( Z1 v5 u8 x+ G5 j. S
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。, F7 }' i) p) b/ g, L0 s( u
7 J/ r, j( l; @# X% {+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.; j5 ~& C' A+ |
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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