天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）; G$ S5 l) N+ ?
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。3 i; [) @' ~6 m" q9 n
- ]& \, K( k# ]& f& ` Jtvb now,tvbnow,bttvb百果之王 潤肺效果佳
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9 q* R* I1 c, U& @" B公仔箱論壇目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。0 F; v* @( P6 p: C) x
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
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, h( g. ?1 d0 \# t+ ^5 _ [1 |2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s: v' |/ [, g O高纖果王 能調降血糖tvboxnow.com y4 ~8 B; ?5 \1 ?3 X+ s6 |
2 |% ~3 c2 s _9 B' d( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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& c, V$ {. k. m5 C) I. N水溶纖維 吃軟不吃硬
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: ^4 N( W7 L8 [2 h2 g' Z西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
4 P4 W. [: K' x( u2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 J( r5 V4 y& {& Q% b7 x$ t特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。4 e/ e. k# y l. E/ f; g4 [/ }, C/ J
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ m/ H3 j7 L
! E ]! l# r& E: @酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。公仔箱論壇( P. N+ \- }9 r; _! I$ `
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' X$ a* R& u5 h% z- Ptvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】2 e* ^/ x2 C* t# T) ?0 f0 M
. D; A$ O3 e3 y; \( A9 }2 Z食材：
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1.白木耳30g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D H6 N1 M% d3 R% i
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2.紅棗：10顆。公仔箱論壇( @$ d! k9 l7 I8 Z
9 Y3 z0 k1 U' R* N H- ntvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 }: T! C! L/ f: a
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4.水：200g。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* N O) W9 E: W1 k$ J
+ C' |% k9 C) |- Ktvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。4 ~. q6 K7 m1 g3 M2 d: e0 j
! t# ^9 H) F A$ @作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; R+ _# E' y7 o) y' g- }1 n* O
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1.白木耳泡軟備用。6 s9 m/ x& I( q9 o
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2.西洋梨去皮對切備用。# G5 ^" ~- L& N
3 ~/ f+ P$ p. E5 a( O3.紅棗去籽備用。tvboxnow.com& z, T2 C& c' F) Q3 l% i) I
, ~8 p# T' i# ^ ~. vtvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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