[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
# \$ `7 s" R8 `1 R' r豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
. ^" D4 j& A. p$ @; G素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 ~" W  v: U$ x1 d* l, L7 g
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作法：
- W1 P* Y( D5 h0 {$ F4 ^* q/ |3 T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腳燙10分鐘後過冰水。9 K5 f* t( o4 A
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q$ _+ {- A3 ~& v9 t6 x
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇8 m# f4 O" O2 {& z. |% c) T
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇" f% [4 k8 c) M3 F. ?( j
*分次加入酒是為了保持酒香。+ f+ s$ F3 M- g# y% W' q1 I. [6 p0 z
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
7 H) |. j: a0 k9 v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。