[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
: \) w% m4 N9 Q6 S3 w1 H豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvboxnow.com0 P6 w' i8 M2 J! z: B

; U1 s# M6 {' J4 P2 n: ]tvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：
/ q) N) K8 x3 N' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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2 e7 K8 \! l% d1 X# g/ d: gtvboxnow.com作法：tvboxnow.com% x( x4 B$ W" R
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。2 j: r6 b8 s! f
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
) l* i, O3 r+ Y" M) s- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
! z6 W1 B. h/ q  ]3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇5 ~6 T2 O- }/ Y1 h
*分次加入酒是為了保持酒香。
3 S2 g* f& @! z. @! B+ E( z2 q2 ?4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。$ c" [& u3 @. h( H4 K7 B+ C
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。