[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
; D8 s: `. }* W# rtvboxnow.com豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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) F1 g: ~' U8 O9 j6 n: ]/ ]9 T6 Y9 R; utvboxnow.com醬料材料：
, A0 C( x, i  V4 u1 E/ I# r公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
$ ~  Z$ g# G9 x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h$ `7 Z9 j) ^1 ]( q8 q作法：( i4 T, G; Y* [# I1 A
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
& T' _* p" x5 j& [3 {: u1 |公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q8 e/ J+ U" V$ l: A+ M/ `
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。% f' n% X9 M/ ]1 K
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% \  v3 q3 E% d, ^: J
*分次加入酒是為了保持酒香。
9 A" J) Q8 G1 _' y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
6 r  i7 f" }' G, c) Q6 d  L1 y9 P公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。