[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：1 w7 Y) Z+ [. v
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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7 Y. T" L' l8 ntvboxnow.com醬料材料：
) I' T: f' T8 f公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvboxnow.com- G/ F' F- z! j/ g) D3 W
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作法：
) w6 o* \9 S, M' t+ }" mtvboxnow.com1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
1 r. H# P# e& ]  n# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q) Z/ t6 T( \+ x, D/ ~: K! \" V' w
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
0 {. w; L  R- x8 D7 R3 Rtvboxnow.com3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ F4 P  j' Q) m% c0 q, l
*分次加入酒是為了保持酒香。) Y/ w) H9 t# y$ P9 `# {6 ]
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
3 V# P$ p& s3 [' W/ rtvboxnow.com5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。