開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 公仔箱論壇2 X6 F/ x6 ^) m8 \% L: F2 w6 b- K
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五十年滷水浸煮8 ^* x, e S- S' g( ^/ _9 F a
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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. j# i, x2 k4 n6 K. o# D嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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; F- y# |; ?/ w+ W: \: a* K7 ~百樂潮州酒樓
6 u @' ~( `! G8 Q0 @ D3 W7 o) |7 l地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜
8 C1 g7 u0 e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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' e" y7 w* b7 j3 g# Z碧綠川椒雞
0 t4 n$ ?' z2 z6 @5 J' M* g2 n惹味啖啖肉。公仔箱論壇! j1 x' ^ ?- b: S
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蟹肉花膠羹
) M: j: R$ N9 j# d蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇0 ` z- `7 }8 M* y5 T
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蠔王花菇原隻鮑魚' L5 k# |6 W, A7 g5 ^
軟腍質滑，散發蠔油香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J% ?: C9 }* u; e0 @
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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