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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....3 H; b* z' G' a4 x: }6 ?* j; J

1 {. h+ T3 ?3 Z; I7 `' f一d都唔靚仔丫~>_<+ B6 J- U- m* h

5 u& p: G9 X5 y+ _8 Q6 ]& ]tvboxnow.com之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ |! d6 ^6 ~

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材料及做法:
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3 X; B- u$ ]2 c3 f6 v* ^2 t公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~tvboxnow.com7 e6 ^+ m9 c8 ]! V; e; W
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" U3 h# b% W2 V  a& V加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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用機攪拌至完全混合~0 Z- s: t8 l9 s; k( U7 q: I
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! j! T7 H$ @  {' U0 O雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇* f# _' ?( T' B4 k
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麵粉 225克tvboxnow.com. }, r# ], a& O7 M. t! r

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6 V4 Q! h; x) w5 ztvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~/ J/ c# V3 S" @  c2 \2 s
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牛油混合物拌後放入大碗內~8 ~0 k+ w, b2 k2 ]; I& ^0 k. N( u
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% H: x/ Z3 ]# {* \! Btvboxnow.com麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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) D1 R6 g" Y5 v4 u5 ?拌勻~. q8 v0 Q# _& `+ m( i$ j- }
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4 Q+ ]8 Z. `; z篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇( f0 {6 y5 l% ]' Q4 p

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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/ y- G) Q" ^4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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8 k" V' O! {: E/ l* y慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼3 q& L. e9 C8 V; A& V) ^; B
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淡奶 - 90克+ i! |5 N2 i3 N
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇- l; m- |5 `8 _' A4 M" x, L5 N9 K, H
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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9 j, ]( O  O, D' V* k公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇+ X! i# L2 }3 }# R5 n
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9 V# U, x: q8 X; [! [# M6 i慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇) q! Z/ I; v2 O3 D. d
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb! L( d2 Y" B5 V" X, @

: G0 T  ^( m7 x! ]tvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~% N' o% i, n( A

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出爐了~~
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. d" T8 F$ k3 P% p入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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9 O; q6 y: r; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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& E/ N0 }# V) t9 Z+ q0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* A6 f* {. w; s* y" m


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3 D6 C5 |: R' ~, o! P! z. i0 K% Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ ~# A$ t1 u

開飯了~!!!!!!


6 D& d" h+ i$ e5 o' Q$ Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) r* e% `4 u+ [2 b8 H


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& t' a1 q, c2 w- `$ f) a# f

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3 K" ?& Z* w: }: g5 \tvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ n$ e: q9 Q0 k
麻辣湯底材料:
8 x% q+ R4 F% v8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b* K9 W/ K0 M3 j' x) ]7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb  U/ s+ q4 K2 }6 ?  Q0 ?, U3 T5 Z) |# n
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇5 O6 j5 k- u' j# S4 X
8角 - 1粒
5 _; H- z! o8 T$ R花椒 - 2茶匙公仔箱論壇2 H+ N$ {9 N3 h# n3 j0 i3 K
薑片公仔箱論壇3 I' a" u0 K' g( X- g# W
蒜粒
2 X. S; R9 M; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
" U6 o. q; t: g7 P1 E辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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2 T4 r6 @, K; e' Ytvboxnow.comtvboxnow.com9 F$ C; C5 f, ]5 q7 U  V
先爆香麻辣料~


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# X0 H" ?! W6 Z8 J

; h- d9 V2 }$ ~& T1 D5 m加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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" d7 A: I: Y% W& u7 S  Btvboxnow.com公仔箱論壇+ n( s& S* B# p6 n6 |6 g+ |! M
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


5 @3 \3 Q6 W) m7 R/ s! Z. t- |7 y公仔箱論壇

公仔箱論壇/ s/ ^- |+ X$ B, u  j
tvb now,tvbnow,bttvb2 s( E* W9 t/ X* {& _: V
加入清水大火煮起5分鐘~~


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8 Q4 ?7 l$ H2 n- \" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o3 z+ _( C0 Z+ ]tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~2 @, L3 M! m3 b4 N1 t, w2 B) H
公仔箱論壇3 e  U3 @6 f. _* \- \* J4 @
本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~
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" e! R- t4 d2 ^- `7 \8 M8 `& j# _4 k所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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) g- a! Y. F2 N) J公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb( p! D# R. P: S4 X& V$ \* _

+ P( d' y& y& E) n3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com0 G; }# i, ~' M( f0 q
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事源是咁的......
; {: B& f( }2 _' @: H" u- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) C7 z. l, e9 r) e0 |2 b, J
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...$ z8 W% d* A  z; C& t
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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; ]) H% t2 b4 A. _% n- t公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....( d9 ?0 D8 g( a' t" e
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


" ^1 ?# J, b6 F1 w) M9 t( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


2 q; r4 v; w3 Utvboxnow.com
2 V+ L+ E; Q6 X/ Stvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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3 l, p# Z+ H5 z8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _6 Q# j% q4 S; ztvboxnow.com又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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tvb now,tvbnow,bttvb9 u* ]! m+ P5 g! `8 |- B
蛋黃- 6隻~
# P& x+ P9 o) k! X& z蛋白- 4隻~


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tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 B2 R) o4 f4 Q1 m
幼砂糖- 40克~
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. h0 g0 L7 Q& C+ u8 x$ Ntvboxnow.com0 B5 v# u& c: b- x7 h

. w& w5 z' T' h, E, ~7 x( m蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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7 S" ?: e" I( g, ?0 |/ btvboxnow.com
  a; h8 m* C# l$ m# n) X) |中快速打起~~


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公仔箱論壇% {, d" i. l" H) l3 G, v& `& e
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幼砂糖 - 70克~


1 @; f- S4 v3 F/ p4 dtvb now,tvbnow,bttvb

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9 S/ i" S! B: O  q* H  F! Btvboxnow.com蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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1 W9 d/ y1 A6 ]* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( }# ~% E9 g7 c6 ]
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


& Q- h" T/ t; w+ y  W4 R* z! R公仔箱論壇

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6 Z: M4 Y8 B! `% atvb now,tvbnow,bttvb

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
3 l8 k) s- U0 O* Ttvb now,tvbnow,bttvb+ r, t8 O" H: Z) {7 }- g
加入蛋黃漿內~

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: h% o; J8 @1 x' j# r0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 ^9 q  q$ k+ l# v# I
分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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5 [" G/ R& j, P6 k4 g& w; Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Y/ d8 |6 r. x# s. p. J8 H. ?8 Y8 K
生粉 - 15克

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3 u+ I& h9 H) i8 E: x' utvboxnow.com, Q: U5 @9 R$ Y8 f
低筋麵粉 - 60克~
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) w$ S1 m, `/ q! s1 Z8 C- G: ~& L) X  j9 M, g7 O1 b4 r
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
9 M0 D1 K& y( q3 O/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a) V: G% F: W: ]7 A4 a- `5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~


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! ]+ F5 J8 G" s9 Ytvboxnow.com呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


! l# {9 {. ?5 F/ H$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


3 X4 Z; q& y  W) V4 |
  w3 T1 ?- b; }* {公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. ^5 ?1 P& K- @  f$ Z
公仔箱論壇& e+ A+ B: ?; k7 r$ G: M
加入油後拌勻~~~


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9 d' n3 F. a8 P0 {# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K/ a5 y3 n/ x8 {4 f公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 J* f& Q$ f- g9 t7 O  `  q4 ~" u

6 f5 S0 d& ^% ^0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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" ?9 y4 I2 |) x  w, [

' o& _* A$ M( X% ktvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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$ ~/ I( r# A( {2 q" F
: X% M' F% @+ }. ^3 v放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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( w% W% d$ ?* Y# K, ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 W" F. E8 |' L3 K* x" P# [
如果厚身少少好似更好呢~~

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3 i5 ^0 B& M0 m+ \! A, ^" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) A2 k* m# F
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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: w( N3 q* W  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
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" L% q0 {" R3 C7 I公仔箱論壇幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb) b" D& k7 X( P4 ?- M' L; {
綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 @% {" A/ B) [- a- b; c8 w
鮮奶油 - 300ML

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* _  g  i* a/ {1 T/ H公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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  @: V4 x5 z1 r1 d, y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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, a7 [+ W7 R! D/ gtvboxnow.com舖平~~~


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5 L9 s; V. S& o捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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, Y6 N- m5 N$ D/ F& ftvboxnow.com包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~tvboxnow.com. q6 ~3 J1 h8 C5 a

% K, |. v+ C' _- A0 {' etvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


% n1 c2 o) D4 x7 J+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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tvboxnow.com& N7 _( K; y* F  O, I6 M; x


+ K2 v& X& z1 `( Gtvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇; C5 o" Z4 [: P3 C6 p

  Q! z+ J0 s, i( H. Q, S; Vtvboxnow.com不過我地都食得好開心~!!!

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