[食肆地點] 陳俊偉：Harlan Goldstein慢煮保星

nt1972

Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 n! C2 `8 {  F) E( Y

9 T7 I/ [% b& Z8 c) ^) B" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 @& T( O4 ]; O5 A4 i- t) Z
Gold By Harlan Goldstein
) ?' |7 O: G: L% ~7 x4 I# X公仔箱論壇中環蘭桂坊雲咸街LKF Tower
/ Q# J9 p/ W+ r" j. w