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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许4 R7 h7 X3 r9 t/ ]
7 I# F) }! L4 H* c. Ntvb now,tvbnow,bttvb汤底, L/ O' ?" Q) I; n9 n
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" `1 ]5 d. Q% W做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。$ O- p' N- J3 {5 v, p! [: F
7 Y% B% a8 B% }; G4 l7 v公仔箱論壇2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。4 x8 w# M Y8 D. x( x% G
T. b/ j# ^; \' s9 ] @4 F蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) g, r( f* q% [) Y
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酱油醋、葱花、萝卜泥% G: p9 d, e& ~' U
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典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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