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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底
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做法* _9 d! d1 K: P" A' T* ?
公仔箱論壇" u C" m6 H, e6 Z! }
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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7 R5 L; v2 S7 ~( a5 a4 ?1 l* I蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 g" Z) T# Y/ D0 w$ g
( h" q# s# |$ H5 Ytvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥
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- j5 A6 I0 q3 f$ w- h4 K典故
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5 L" e8 y) p3 K以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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