材料
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7 R4 i7 l0 m& m' D4 q公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法公仔箱論壇3 {3 f1 J- {! v1 X& t0 ^/ ]+ q
/ e6 Y$ P" a4 j" v5 ~( @tvboxnow.com1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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$ ~/ K1 ~$ [7 I" Y" B& P3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。# A8 y# k8 v# k/ d/ v2 E% ]$ A
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4、蔬菜切适当大小。tvb now,tvbnow,bttvb# @: x( ?8 I! B. K
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ z% A1 [7 \, h2 T L
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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X: h. Z7 e. |) W. L$ {1 C ~" n1 Q" Q公仔箱論壇典故
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, A3 F" V7 \" o) V寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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