材料) z$ F, o. z! u, t5 t# n* h
/ R) N: Z+ ^! R1 j: b- E公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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! A/ ^' ^8 l w4 v- E5 H9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。* ]4 I' H( Y Q" b6 i3 {) R5 C9 ~* N
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3、蛤蜊吐沙、洗净。公仔箱論壇, i5 I9 \; ], w$ E. ?
. c# d" G+ V* c9 }; p' x4、蔬菜切适当大小。
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3 B: P( m2 v3 [; f; b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb7 u* G7 R0 \) j0 H$ Z
2 X& ~8 [& _# a1 n7 v3 {+ B' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
! I" u \ W( |2 r& H! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 j |, t2 @0 m. l
蘸酱公仔箱論壇& ~, b% M( e* d X+ ?; _
5 p2 i" ^- X& _6 |2 X; |3 n! n5 P! ntvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱
( B* I) Z9 R. p7 A4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n( | W7 v& C7 K8 t$ r
典故公仔箱論壇6 [0 n' n# I+ N# p2 t. X
6 L) L7 ~6 R# t6 V1 V2 f寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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