[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料tvboxnow.com% U& P1 e: b8 q

! @- x3 z0 V- p7 w, ~2 p  G; Ttvb now,tvbnow,bttvb土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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做法8 j+ J5 C0 `# j0 y. P8 a

0 _# \1 I5 B7 b4 F5 R+ D1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。公仔箱論壇7 \( \( P0 W  S3 v( U" B

  F+ g+ E4 x, K! e  D2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。tvboxnow.com! [7 c3 T8 w2 c' a$ [" S, e

" \& A% A& d, k' P) ?+ v) t) N3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。
; _; `, a1 h6 ~8 U/ g2 a2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; [3 w. ]9 r) h. y
蘸酱
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1 I: X- V) U; q公仔箱論壇鸡肉丸子
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" k2 I" H" L) o8 ]5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
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典故
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。