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材料! }2 q9 ?. n: y8 m: H& d$ j
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底tvboxnow.com4 ~; c4 N$ r/ t) h
0 \* N* ]9 i4 X/ n3 D# [tvboxnow.com昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇8 n0 Q- t' l7 Z
+ P9 |0 v$ j4 {, u2 j+ Z. N' e做法
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5 w8 b- h% v/ ?( ^tvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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. l e6 j! C0 }; i2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ `) ]' @4 J' R( m
' \9 u1 @& |0 h4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 b: n# Q8 ~) d
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注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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( c# V1 b! Y. k- c4 d, X5 ^3 T& t公仔箱論壇昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; r( X( V9 W' d
( E4 e( O3 x2 n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 @ p2 ?6 p2 M, ]
! q/ y& X$ {; R* S1 x公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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