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材料
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4 W# N+ Z: F; c0 O; N7 l% r公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支1 ?6 {3 F. a- Y/ @1 J2 I
" c+ b' e' u6 l+ V: d0 a公仔箱論壇汤底
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昆布高汤适量
4 `3 E; w; s/ Ztvboxnow.com公仔箱論壇! W0 A/ h# Z2 J6 Z* n- d
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
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8 w: |. [( c& g; T* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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, _6 `: e* J! S3 _' ?9 d5 Ytvboxnow.com1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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4 |4 s$ S6 e0 F+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。tvb now,tvbnow,bttvb# _8 m5 r x4 z; [
8 i! ~/ c, i0 s3 B% e4 n4 \4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。tvboxnow.com5 \: h$ x7 h# d5 }' w* N
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注意事项tvboxnow.com9 L& f/ D3 F( P0 _ c6 V H
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, o- K5 C6 b# g' G) S
# J; O4 l& k9 c2 h9 f1 wtvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。tvboxnow.com9 R/ S' H9 L; ]8 |# n0 Z
% I6 r, N$ F- x, e0 H. S公仔箱論壇典故tvb now,tvbnow,bttvb1 r% L6 H' v ?. ^
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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