6 H1 r1 Z& t2 Z2 f- D( ?材料. _+ X |! ^- F; Z0 M" r( `
6 `2 r+ E8 {+ G5 i4 ^, P8 _# K& ~: u5 `薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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& f6 N: A8 U8 m4 u* ?- ?汤底
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% g' q' l! f" Z3 `tvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvboxnow.com* ], I2 i7 H3 N- C9 b7 x: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h6 e5 v. E; K
做法
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a1 x/ E( G; U8 Y: b' `公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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蘸酱tvboxnow.com5 W: k* h( V6 S7 U; H: \
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全蛋汁
4 }: u" ?3 L/ Itvboxnow.com公仔箱論壇% n5 h! O4 }1 d! N" Y. o& w0 _7 ?9 [
注意事项tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 J2 X9 v& {
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5 w1 [& ]7 O: S5 l
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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7 X. b9 [% s" v, ~) ltvb now,tvbnow,bttvb典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ @! r/ k! o, I' S9 K3 R+ }, Y" m
& G$ w4 M9 L$ |) R( H0 l9 h/ R公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvboxnow.com( G% S& P; B8 z' ?& u3 s
+ w4 K4 F. k, L. ]; ^# h7 ]0 Gtvboxnow.com寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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