 公仔箱論壇' _. x7 y( ?) J" j/ }9 u
材料tvb now,tvbnow,bttvb }6 e, f# x, j2 C3 y7 I* ~
& o }: p* w- e, X- f% n6 Z% Y9 i薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
w$ g. h) F. E4 |& h1 j* L+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 h8 ~: |4 \
汤底( F: z( ~+ e) P( U( [% v- G; Q
: [* G w# Q# Q/ M
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
: b4 r8 p$ p2 c7 N+ _% ~tvb now,tvbnow,bttvb! h( V/ `" h/ _; ^
做法4 F# l" x1 j- H; m- a' F; p7 O5 |
- D$ C# Q* N' g% h8 t( B1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
) b! n- {9 o0 j" x' b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X" P8 ?2 v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。' L. H; m% x! F. o
6 e2 F p5 N4 @, [: y' p/ {3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
! y) C" a6 z6 y7 F: W: Qtvb now,tvbnow,bttvb' _1 G$ q; h* I0 u) X- Y8 y% T
蘸酱tvboxnow.com6 q) J- i6 ]' w' s3 a# z' v
" q3 n( I) u7 K' |1 Otvboxnow.com全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb5 }* E# M$ Y- J0 o2 V& x, T- p6 h
公仔箱論壇5 \7 `) j0 k7 j3 F+ X% h5 B7 ]# K* s# [
注意事项
; s" Q0 i2 k6 S- W" m1 N
: B; K% c7 T0 d放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
J% W0 ~ K) H" x; j/ }公仔箱論壇4 m* d0 @0 q5 \- Y, U- a6 v
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
4 J7 f3 b; D2 j6 e8 b- v5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 u- {. \5 I
典故tvboxnow.com c* c W" H: Y$ Q
+ a, n5 \6 ]4 E: x日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇* P6 }6 |$ _' j
5 G8 q/ D: J0 p1 d! y
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 