[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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  V% A- `, l+ \  O盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量公仔箱論壇" _- z% E8 t4 L4 P4 x( W8 @) f  |: d
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做法tvboxnow.com+ X: [* k/ U0 N, q4 H1 W  |
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。tvboxnow.com) f  t+ [. ^9 d; L# C

0 P+ ^. h# I/ e/ m+ n+ X2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。公仔箱論壇% m$ C4 u. V* u: e
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。) O( s+ {' P% g* }% y

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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。