[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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) r# J8 H9 O* j* y$ w$ F1 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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. s2 O' d; _; r% a! `# rtvb now,tvbnow,bttvb盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量# C( L! @, J  F8 z4 z

7 i. O% k& Y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
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. X6 L; h7 D0 i' i1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。. M/ o+ h2 ?% z2 |# y

7 ?& i- P, D+ A$ Q8 _% y: [tvboxnow.com2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。$ `" e; ^+ R% T% H; D; b
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3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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Tips
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。