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材料：tvb now,tvbnow,bttvb v; J- d. {8 h; I& }1 o' u0 f
牛油 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- F4 D2 P! Z" R
低筋麵粉 80 克
8 v% N' L0 D3 H [2 f淡奶 / 牛奶 80 毫升8 e# m$ `7 ]9 s' c1 t
雞蛋 6 隻
! w. ~. T7 U5 V( f4 ]公仔箱論壇砂糖 90 克tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 L' @! U* w+ |* ]0 a
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
+ e" k5 q+ Z7 K" V/ R! @# ?" ~- H0 A( z
草莓忌廉材料：
0 q* D- b; @, p公仔箱論壇牛油 50 克
6 m. \; z; D+ J; |7 Gtvboxnow.com糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
' P* p* N. b& G2 ]& d$ g8 h公仔箱論壇新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb1 O! X) J* u& Y4 k) p
- n. z% |; h8 W: |5 r. _ b$ e做法：
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; H* z/ f- j& [* x2 c, Y7 ]1. 預熱焗爐 160 C / 320 F* ], Y+ X+ Z; D6 v" O
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
. [- P1 ?, X8 h. y# C5 @tvboxnow.com3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
# n# }! Y- Q/ M* Htvboxnow.com4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻, G6 |3 x i/ P! n# p- U: X
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
3 ^& B0 s1 |/ q' c# s" Itvb now,tvbnow,bttvb6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色, |7 N: W7 y; N8 p) U. e% m
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
# F4 m8 X% W4 i* [: V- p. Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻) q' n& _/ B# O
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
5 j/ g s4 _! R: l10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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