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5 _: x' w0 W; \$ J. J. R7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# k. S$ P1 V/ Q0 j$ ? ^
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：% i' _* u) Z3 F% z' j
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% | A0 _' @1 } Y& K消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克公仔箱論壇1 k/ z* [8 g( o: y+ q
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糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇9 m S* U9 L0 d5 |' {! V4 c" ^ t
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9 m( E. t$ l! }1 w$ i6 M4 e( l低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb0 P# x9 E# L, j* A
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb: T& G+ s( [* E; h+ r9 h6 g
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# x% `4 o! p# |* x水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇. _* z/ o- _; a) y) J* }0 R
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5 ]: {2 c* V* _/ H罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 s7 F- P' n1 `
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' }* J# ]' h0 H7 D3 S. G% B) etvb now,tvbnow,bttvb製作方法：4 J/ R+ `. X/ ^) a
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( T0 A( b+ e; l' h% d: T公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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# Q# K+ A1 i' p1 i6 Y: ctvboxnow.com2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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2 R; Y2 `1 J/ V: @* w- `1 K3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvboxnow.com5 C6 ?# Y: i$ X5 C# `
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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4 }2 n/ b- z. x3 N公仔箱論壇■大廚輝哥貼士公仔箱論壇$ T* x* I! E" o) M7 l" M5 R
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1 h% R- N: V/ S6 h& y, [6 jtvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇/ L1 i. ^+ S w' {; h* [. X
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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