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! J5 j' ?! s% Y) e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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. o4 {+ G/ i; D; i/ s+ j) z3 ?自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( ?9 S* ~4 C* I
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Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcaltvboxnow.com% t v$ w. y8 f! _# x# s. {
% D) Q; {! s6 s3 h# f* u& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克
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纖維素…1.3克
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★燕麥餅底
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s, c- G' ]! b7 g0 F
; U3 a: ?1 k9 p: T- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# c, i# F q0 B" i) H# j6 q9 Y3 @( Z7 X
麵粉……210克
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酵母菌……3克tvb now,tvbnow,bttvb: z* l1 ?2 i& j4 I% Y3 G
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麥糠/燕麥……30克
& Y0 q. p! h3 j' ^" g( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" l% `6 H1 O7 P y
鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb3 h- E% I: K _+ r
% ~9 A/ ]3 G, Q/ Z3 y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……7.5克
. z& T. p, R5 h8 P9 y3 E. [公仔箱論壇
) Y0 S' C8 ^1 a! k. l橄欖油……6克
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. `1 C- n8 |/ ^9 v( U4 f7 K6 |脫脂牛奶……60毫升! p4 N- W o: o
! J& @9 J$ N, f; J* v6 f. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水……160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 v) e# r$ {- a2 c/ l g
8 m4 b. `$ Q; @7 S公仔箱論壇製作﹕tvboxnow.com( A/ n& B p* m. j6 x* {
2 _& |: g8 g: H& L6 R: mtvboxnow.com1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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/ C5 C1 g& D% |# q L6 gtvboxnow.com2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvb now,tvbnow,bttvb K _7 D9 }+ W( t9 I
7 j' D2 g; L R+ c/ Z# m3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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; I s' s+ D' E* r/ O公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰5 d8 I7 O" ^) f7 Z1 e8 F
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵tvb now,tvbnow,bttvb# {, E( j) z5 Q5 N1 V/ ~
, q% Y' _$ f' C$ r3 rtvboxnow.com6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvboxnow.com/ `% n5 I2 K$ I
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★批面
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6 y9 f7 }# [. W$ w7 ?2 F自選配料﹕
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& ~$ b' x- h& T* [公仔箱論壇脫脂芝士……1/2杯# u6 L" j2 H) } ]5 C. u
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煙三文魚……100克
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' J( r$ A- |/ j: F$ ]紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕7 |& y7 Y, u' ~
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底tvboxnow.com: i4 ]* W' X& D- f- ]9 l
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化* a! i1 U2 Z0 r* w4 ^
; \/ N+ r1 h/ n! b' Q8 l$ xtvboxnow.com3. 進食前加入低脂酸忌廉公仔箱論壇/ }# S) m# n M4 D
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■大廚輝哥貼士
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' [+ f' F0 a5 l6 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 d& p6 ] } X3 w% v; h
6 o, Z+ A4 J' i公仔箱論壇2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。tvboxnow.com) k9 B$ u' T2 e; l8 d* N
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) f" g @& N; M; ~1 L$ B _
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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