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/ _3 O: K7 i4 Q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。公仔箱論壇8 W( T4 a- f, r$ t
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。公仔箱論壇2 U, I v. N, U9 d& h( _; g
" i5 m0 i+ }: h公仔箱論壇★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 B0 t% _9 d* U
6 V. i( a6 w4 |$ p3 U/ |公仔箱論壇Homemade pizza（一件）tvboxnow.com, d3 \4 K3 Q! R: s& f
( I( C5 U, f! N+ U" e3 M6 `+ r0 b8 Ktvb now,tvbnow,bttvb卡路里……110kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; z6 [+ E2 Y9 @& {6 Q
% h" f U! p* s# q脂肪…1克
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, \5 j: O0 a/ Z( e8 K0 |纖維素…1.3克
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★燕麥餅底tvboxnow.com! J0 d: t' _8 ?% A4 v1 S
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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麵粉……210克
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酵母菌……3克tvboxnow.com- h5 s; l! ^! N; Y
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麥糠/燕麥……30克tvboxnow.com2 A# N$ H# I& |/ m6 U
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鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 X! {. x+ q8 k# r$ B; K
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糖……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb& p e6 t. M% \
9 k' Q: c( a, o6 E4 [% s" ~橄欖油……6克
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3 w8 ~; C0 t' m0 s. v$ a, h脫脂牛奶……60毫升tvboxnow.com% f2 V, j: q& _! i0 Q% K4 C. Q
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溫水……160毫升
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製作﹕
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇, Q/ `6 C# k X. j% q8 E5 A
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvboxnow.com4 Z" M. `; }1 w1 }# m: P
$ ?, h+ s8 O, ?! ytvboxnow.com3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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# e/ d2 A& l6 ?+ R4. 將麥糠/燕麥加入麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 B6 J7 `5 Y6 i+ Q8 U; k
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵* @ r6 f! [! O& i8 G
7 Q7 p9 P4 v2 ?( _& S% p6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb! b3 c4 A( M1 S9 D4 a
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★批面
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4 n; b4 H) }! a( Z0 c* E: \- J自選配料﹕
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) `8 b% O0 G U9 r9 z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂芝士……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! o# B, `4 x* P6 O9 d
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煙三文魚……100克
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8 `% [8 H2 B$ z9 O4 R4 q& W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個" t' n/ J, Q. T+ m2 S
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水瓜榴（capers）……1湯匙公仔箱論壇# b( t# E1 R4 @
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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^ s' \7 A2 z+ p+ g9 i製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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5 m" C" `" S4 @8 e: p. M公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
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, e: X2 C+ G# P6 ~% m h公仔箱論壇■大廚輝哥貼士公仔箱論壇2 t% J2 H: a' ^$ W: [& D
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb, m5 B* |4 }1 w0 s; P
& b# P' E+ X* }) c4 j5 O: m% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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