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6 F F4 W. F2 Q+ k G; }tvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- n$ D3 ^/ @# H4 M: J
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■意粉DIY
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- i- m- o5 Q- U8 \0 ^ l6 f材料：3 h2 H' e; l. a8 \9 S% W. N" C0 ]/ X% n
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ k# g0 S! c! r( W
火腿……40g
% o0 S# {* A( e5 q; y意粉（乾）……60g
2 Q" g! f: m' w5 f0 z4 n4 ~洋粒……80g
" k8 Q* s+ S! q2 ~# wtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
7 |7 s) w( ?; @; Z% m7 [/ }tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
m# m/ ~' S5 x& x2 b' Y, A橄欖油……5g% }6 s8 o1 {! P% t
脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb1 Q! q' D8 S7 R# I
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 L4 n+ W k& G% k: b' D" y+ z0 I
麵粉……2平湯匙公仔箱論壇 u. U; ?0 X* T6 E; U
調味：
# W6 x/ t w3 h, j/ x7 j$ U7 h雞粉……適量/ @6 J8 M# \2 V) f. F5 j
胡椒……適量
# \" h3 I4 e M1 ntvb now,tvbnow,bttvb' c+ S4 t0 n& S% x/ ~/ [
. I* o0 d5 O A! V5 g9 \( s" [tvb now,tvbnow,bttvb製作方法:& t& d& V2 y0 _" q$ M. H M5 L
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用 e8 R& Z( ?( w3 O n/ u$ G; N
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
) G) d$ E0 O# \0 E, [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 ~* c* t6 v5 H7 l
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" ]& ~: i: d6 z: ~) b
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
. [: ]9 s$ ]3 ^& q% h) s6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度/ K" z0 L( `1 E8 m( u
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
) h/ `( F5 j9 U% l! R" b/ j$ D8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇" P0 R+ V4 T& z1 j
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb, y) f; K' |/ O/ M1 Z7 t. R
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7 u9 E8 c# H+ u8 Y6 u+ `) K■大廚輝哥貼士; K I4 I+ P6 T' K) I8 v
; Z6 I4 L3 Y) [( \3 S+ e' k將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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# A) T, S. J7 [! }* r, f0 S公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
7 P) _- F* I+ P/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. `, n8 X, i9 t% f9 t. N# A6 F
1 w& I. o* O f" J7 A* c■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 p: J/ T% {" W4 ^+ E$ x
白汁雞絲火腿焗意粉
2 F6 z- D3 x* C0 M# L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g$ i& y/ Y) ]' W# [# o& `; q
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% k2 o: v3 y t* |
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。" j+ l+ |! F* U) |
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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