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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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5 k( B0 f" D3 j: k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ i, ? ?3 |# w' [( I3 O; \# B3 x
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M+ }3 u6 F* ?& y' {8 H3 o5 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 f6 @7 Y7 M2 `; \- G2 Z3 I0 Stvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; s" u. v. ?* y0 {: K( A
雞胸肉（切絲）……40g
" U% U4 p. |* ?, g8 S4 L6 |0 h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g公仔箱論壇+ W \0 e/ ?/ v$ Z/ s; ?
意粉（乾）……60g
/ d# c9 k; R- c, |1 k1 A洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb. n2 ]# [4 y3 v; d( `
罐裝蘑菇……40g
, S* ]! Q O9 ]蒜蓉……少許
6 k/ p& y3 W+ @# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
; t. Q1 m2 ~6 \& f: qtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
* d" D, Q1 n6 D) U& N7 W6 btvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb; |+ E/ T5 S; }$ @' {5 B
麵粉……2平湯匙公仔箱論壇; I1 O2 q, }- o, r1 c, }
調味：
* T/ Q: x2 K( |2 L3 U+ Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量; T/ ^3 F; V/ d& g+ s
胡椒……適量
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* a5 F" d+ h! h& a製作方法:
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" O. z7 ~5 F, f( y7 }* o, Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
& d: N& }* R2 {' g9 g2 d3 s# a2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
; d- q& f* Z: H# Q0 K; Utvboxnow.com3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" S/ @ U# v0 a d# W n' t3 V公仔箱論壇4. 加入脫脂奶) H0 | ^8 }- K0 g
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb, o- p" Y D6 ]7 }% Q7 B
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
1 Y2 {+ |" b# k0 R( u" S' P' @tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
& b. S0 T8 b- u8. 加入火腿及雞絲拌均
4 h) n: r9 k8 Z" ]. z% ~9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇$ E8 [. Y" ?& g% ^# [0 J5 {) v
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- i3 }' {; B9 P1 O3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
2 ~# r' D, d$ C6 G" j) Htvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, I0 U) S* H: E, `. a
將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvboxnow.com% i3 ]# d3 s; E
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 Q9 [) a7 H: N9 F2 y' D3 [
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0 u% c* T3 b$ M$ j2 t9 g6 F4 ztvb now,tvbnow,bttvb■營養分析公仔箱論壇) K; ^: } k" E6 W) h8 ~- `7 z2 v
白汁雞絲火腿焗意粉( n: O- ]! A/ A7 _, C
自家「低脂」版 脂肪10g
9 C& F, I' v- {坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇/ _+ \! |+ d& _) j9 O8 W T
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5 }5 v- M5 g6 ^0 g1 L' ^
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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