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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。6 T+ B- W6 i1 }8 K/ T. r# z
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/ ?% ~) R) [1 b: ]: ttvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ m% Y% o [% `2 F
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tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 U# @4 v+ q5 O: @8 b6 }" ^
材料：
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- j: A- B7 f$ `0 P" W* }tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40gtvboxnow.com4 S% d, K d) f( K
火腿……40gtvboxnow.com% f P& l+ i' N
意粉（乾）……60g
6 k' `% l" H5 o8 t. u9 U0 btvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
+ i/ x/ I& w; _. P# z6 ^3 y) gtvboxnow.com罐裝蘑菇……40g1 _( U% q' G8 w- x9 o# W
蒜蓉……少許
6 C' O& l( G3 z, D, K j' {9 a0 B4 V橄欖油……5g
0 o" T1 q, b% ftvboxnow.com脫脂奶……400ml
# D1 W8 N; Z3 @! [公仔箱論壇脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb) z- B( g4 [$ Y; a3 y
麵粉……2平湯匙
2 H8 K' f" q1 p5 v5 x- X- M6 {調味：) ]+ X7 ~4 `( X* T8 y: u
雞粉……適量
/ f# r7 T* h" ?$ _7 Ntvboxnow.com胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, C* J. z! g! @: i
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公仔箱論壇6 V, W- {% z0 z% h0 c0 X( s: T
製作方法:3 Q G2 S. B- M' X9 y
9 d/ [' l. c" ?. I, c- j. k2 D& Z1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb: E: m9 r" n$ m& g0 w) J/ r4 @
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇8 E9 p* u, y* K, Y+ G
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 |( O: f( p* }: c
4. 加入脫脂奶
8 P/ Y$ g( u6 N5 _公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 g; [% ^7 ~& p/ Y8 @" Y
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度. R4 }, ]* _- k" C* n1 v9 F
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
$ O5 l- ~1 G' G/ @8 F; [0 }8. 加入火腿及雞絲拌均
( ]6 W* g8 Z' C9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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" H6 _9 q3 b7 R7 X* H2 h/ ktvboxnow.com■大廚輝哥貼士
0 O! {5 x9 H- s6 l h! o) Z. c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u9 s: b Y. g" Y1 g: l, x將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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7 X+ k! {' C9 T# F- Ktvboxnow.com醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析1 p4 I& b' r" T& k7 p+ K
白汁雞絲火腿焗意粉
6 C3 }7 [2 F6 n. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
, \2 [# k! t$ f6 P9 q$ y5 dtvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb' K, |! I. _1 o. E/ _) x/ w. T
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
4 b& h; Z8 C- `* @8 v' otvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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