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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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1 F0 G) O( ]# I+ s9 stvboxnow.com■意粉DIY
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: R( u- i! O: l& q* @. u' ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇1 U6 ^3 ]: @. e% r. r/ W& U, T
火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 J- O6 f; [. N2 P: P! ]" m. i
意粉（乾）……60g
. J; u6 @& Q+ G& C1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g' F) r. U& o, k- L: r1 {
罐裝蘑菇……40g
6 e7 L' Y0 I& h蒜蓉……少許
+ p7 M l* ~& O1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb/ C! c4 H5 q3 f$ J
脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb/ k# b+ c0 Y1 C6 u" I3 E q5 a
脫脂芝士……4片tvboxnow.com: ]- p) D; P0 E' S R% Q
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( d( g( z; J
調味：1 O% p+ J8 N$ d6 a! C' u- W
雞粉……適量
' F( J3 \5 U* K2 x: `* Ftvboxnow.com胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用 }" r; E. r% y/ F
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
- |& m l1 x% `( @5 [5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
* z% c2 y9 _7 {" B+ s m9 K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶
- }! o$ _! @& S8 htvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇! b) R$ C) C7 Y
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
- C6 @! V5 b' M; e2 h A9 Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
) g: e E* ` m; i/ x$ K# Atvboxnow.com8. 加入火腿及雞絲拌均
1 [/ S; |6 R; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士4 b: E( K! @" _5 k4 }% e
 公仔箱論壇8 y T' [8 L9 ]) S) U
將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安3 F% ~0 u& h% B' z
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, ]6 o: H, \5 S6 D. w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇# J7 u- L( {7 ~) b
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1 x4 K0 \( G, @0 U5 j8 _■營養分析
5 M2 D7 L+ W u* W( h白汁雞絲火腿焗意粉
; ~* V6 x4 l7 o* V- s+ k自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇$ N& \8 J* f) o3 D
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 ~* [& j5 k6 c8 d# @! {& F9 t
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% A, u$ l, x* I% i: ^) R* e% L
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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