) ^% `( ~5 H+ Y7 g! J( qtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：
( H2 {- x* k5 n* F. j' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許5 ~5 W& _. W1 e# o6 H! L3 D6 t! E
& M8 ^" O1 U, t' n Z. rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, t! ]" Y3 I3 U
粉絲調味：5 F4 u% i% |( @
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許公仔箱論壇% O) n5 E2 t; N$ r8 x% W
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做法：+ ]9 k1 M! `) M
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。 p3 [7 x" T& m) ]4 f$ ]# p* a! {
+ W7 ?6 j+ I, V: Y$ z5 ~( Ptvb now,tvbnow,bttvb2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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$ x4 a3 W" Q6 S, Y$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvboxnow.com" w& q0 Y: }& m8 c2 K0 h' e
; z0 Y O( G6 C/ t1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 K% [; [# k' ^3 m) q a9 F
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 A: r( s5 c1 s* B2 w# j
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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