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材料（4人份）：
k: |! k6 ?( ~0 `- J1 itvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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粉絲調味：公仔箱論壇* S! m: i2 q& Z6 F8 z& s0 L
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; `) o; N7 n& v7 U
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 p& k% B$ _2 \6 |- ]( g3 L
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! O- {' z8 l t2 D7 e
1 A3 l3 m# U+ G" `tvboxnow.com3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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7 f6 f' k1 A4 e3 @* C公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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v& s* V7 L0 b* k: b2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 ?8 C- a% }* P- o- R# t
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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