+ z/ W8 c* W4 y/ \- P( E# h材料（4人份）：
9 q1 S8 L( k1 j本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb, H2 X( l Q5 g( B! U4 h/ x( f
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# h0 U: s! N- G1 x" i公仔箱論壇粉絲調味：
1 X0 d% p, `8 Y蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
. S# U: `- v, s5 y0 Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 m- e# y& O8 U3 L- F: U) q
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做法：
4 ^- I4 J" J: \3 \1 R Itvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。' G P/ ^, R# {: T* k) O
% L( q9 T$ F& f, |5 u- Mtvboxnow.com2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。! B" f) D3 V, g; W, F2 b% O& E
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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2 R. ?4 e. N! M7 F公仔箱論壇5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。& ]) Z( J. Z; x4 o: K; q/ ]( e+ p
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2 B* D9 Y6 o4 \& a: p3 x- F* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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