. M5 s& u3 C( {+ d' H9 X8 f1 c材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# _( v$ s j" R( h3 u3 j5 n6 b" d
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb+ n. S* r) b) `/ D t, V, s3 V
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# u- t' @- P `8 Vtvboxnow.com粉絲調味：tvb now,tvbnow,bttvb' v! ?" m% ~" g
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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做法：
* D/ w2 Q9 _- c; l2 G7 H) Otvboxnow.com1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。9 s1 D' c7 A& A. }) S' F
9 W/ t7 b8 g$ N; b7 @1 g3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
* p/ c6 [+ X" c/ I& o4 K; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. N) n9 c2 S( v1 |( ?
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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; s& j7 p. ?: H2 }0 Btvb now,tvbnow,bttvb5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。tvboxnow.com2 p7 D" L# v9 J$ }! s9 x4 V
tvboxnow.com5 B3 {4 Q" ~3 H6 y+ @7 p5 A( L
% M( K* C! ]3 O, ?7 O- @4 ~0 f' _3 a$ I$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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