[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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+ N& M1 w2 Z- P. A公仔箱論壇材料（4人份）：
, C1 \) q- T$ Y# r6 K  ?本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* F0 f6 E* a! r- O
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1 P$ A! T, t1 f8 }# A粉絲調味：
2 j2 e2 [3 H( I1 m) Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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做法：
, }: J  N/ ?: b7 z' G4 N& x/ }tvboxnow.com1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。tvboxnow.com3 i- Y- Z* ~- }5 u/ X7 J7 ?

4 |$ S3 s- I+ D; A9 D$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% p( r! Z' e$ O% e4 x
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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9 u0 q  t' }- L4 z小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。