材料（4人份）：5 s2 y) z( w1 G
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量tvboxnow.com% w7 C. J' _8 g) g l1 }
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龍躉鰭醃料：
' ~+ H( M( d, \! m4 n$ z; K鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
& ^4 c; B. R, t+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R1 Y4 s, C4 V6 T, J& x( o" g
0 g# Q6 g2 W' a做法：
$ U" U$ y% Q, y E* g; V R! H, p1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. _( L5 H* \, h
( ` \4 s1 D; ~$ _# T! k( ~6 J( ]公仔箱論壇2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。4 P% v2 }3 ]- U5 p6 q$ i
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. N* j0 o1 F2 W5 G5 h" Ctvboxnow.com小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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