材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# G, m0 ]! b' Y: R0 _
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
# i5 c% e9 u) }+ j* \/ r公仔箱論壇3 C/ Y O/ q. s. y: b4 B
tvboxnow.com+ ^* |! [4 g' o* V% {( m J
龍躉鰭醃料：
1 J' B) Q. t1 T) L" |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
! i6 x" @, O% h7 {$ v8 Otvboxnow.com
# e7 ^% H% m4 z7 atvb now,tvbnow,bttvb) m+ h" c3 ~7 f7 I2 l4 V0 @& ?# R% x
做法：
# z4 d. B- Z$ @0 stvb now,tvbnow,bttvb1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
8 W' v' i# `0 s$ j, F# ~) ]6 I+ `
n5 |6 z1 M8 q. s0 ntvboxnow.com2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 K1 N- U7 ?- { ^6 q
0 e/ g5 ^& W8 l! G7 d2 k" F5 h3 A- p: X0 O% o
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
" c# K* w; D5 x8 a1 h& Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 