材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! f4 ]* j/ H# y
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許$ C$ s9 @/ }, m; k9 i& r0 D# Q% x
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做法：
, D% W+ d# r' K; W+ ktvboxnow.com1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvboxnow.com* v1 ~" U) A, S, _4 T1 Y8 J
- d% W: y* L1 x- a3 l; M% L' ~2 a公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 P& B4 T u6 U I+ ?! L- b
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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1 E- W/ _% D9 x小貼士：tvboxnow.com% Q* W, L* D2 ^& B' S6 Z2 p& _
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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