材料（4人份）：
8 I* d7 D! [& w$ m7 J- x2 S) k) a鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ R' P" N: h$ R
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。公仔箱論壇5 c7 n0 y& r2 Q8 p: H
% K* }; B7 ~# G% o, X R: [/ u2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。4 N4 Z7 }" J& J, Z% O
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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) z- X3 ?0 C+ |! Y; A% v: _4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。9 x' I: V3 y) U! ^) i
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3 }7 {2 w$ R0 p' _6 q2 n6 [- P7 ftvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 G( e0 e* k7 j& I
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇% `+ h* Y2 n$ C$ z8 j' i7 a
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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