材料（4人份）：
. x$ g9 }" |$ s9 P$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
* A Q1 K% V! ]$ e ~, n
9 E( w( N- j7 [7 t1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d( {1 ?0 ^. f$ F+ T) |8 W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 X) U* _# ]& Y+ Z5 K( J1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。/ _# Q) k) U/ |& U+ ?6 b0 b
l) K) A5 t& n6 c7 ^$ {' B% I
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
) F4 t7 V3 }7 E. l9 a6 x% jtvboxnow.com
0 ^ T4 t3 b# Y) ]" v, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
& q* W) e# f0 B; _3 Y! v p公仔箱論壇
& [3 R! v3 K- w. I; O/ E8 T: p4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
8 z- {. _) C3 z" L# Z/ O7 @0 v8 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* J0 y! v) a+ r4 V( f7 E9 W) ]
5 A) k5 e' H( m. ^ jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 g9 A; f- _ D& `4 Y: Z6 v做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
2 B/ p0 s) u# @+ w" x5 E |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 