材料（4人份）：tvboxnow.com" W/ r2 r* A* m: Y
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvboxnow.com: t H' b+ K8 h. D% z2 d
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/ |- ~1 z! ^0 T( [: {tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb; V( n) u1 c+ t- l; e$ f. }9 \* s
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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/ ]0 b5 w& l# [3 V& b9 U( R/ Y公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# T" t' U; d# A. |( }: M# l# C
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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2 `3 R6 K" l/ _& t3 D4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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1 E& M- A: ^6 r8 v( f- C5 ^公仔箱論壇小貼士：, y) Q5 {% a) }7 ?/ _; b
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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